Μια πολύ απλή συνταγή για ένα σκληρό τυρί χαμηλών θερμίδων και εξαιρετικά νόστιμο σπιτικό. Αυτό το τυρί είναι ιδανικό ακόμη και για όσους ακολουθούν αυστηρή διατροφή ή έχουν υγιεινή διατροφή.
Οι μη αυστηροί χορτοφάγοι θα το εκτιμήσουν επίσης, γιατί δεν υπάρχει πυτιά σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά (όχι μαλακό)
- - 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνεια
- - 2 g σόδας
- - προαιρετικά φιστίκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια, σπόρους, καρυκεύματα ή τίποτα καθόλου)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το γάλα και το τυρί cottage με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να διαχωρίζονται διαφορετικά κλάσματα: ορός γάλακτος από το πυκνό μέρος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Όταν ο ορός γάλακτος έχει διαχωριστεί από το στερεό μέρος, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Ενώ η μάζα ρέει κάτω, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και σόδα εκεί. Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό με τυρί cottage και φιστίκια (ξηροί καρποί και μπαχαρικά).
Βήμα 4
Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή σε υδατόλουτρο. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κυρτώνεται σε ένα μεγάλο κομμάτι. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί σε ένα δοχείο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, ισοπεδώστε το, καλύψτε το με χαρτί επίσης και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Το τυρί είναι έτοιμο.
