Η κατσαρόλα κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό, βοδινό ή ακόμη και συκώτι. Τι γίνεται όμως αν τα συνδυάσετε όλα για να αποκτήσετε ένα εντελώς νέο πιάτο;! Και οι τρεις τύποι κρέατος θα πρέπει να κομματιαστούν και να ψηθούν στο φούρνο κάτω από ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα με πολύ ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 300 γρ
- - συκώτι βοείου κρέατος 200 g
- - χοιρινό 400 g
- - πατάτες 3-4 τεμ.
- - καρότα 200 g
- - ψωμί σίτου 100 g
- - γάλα 400 ml
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - αυγά 2 τεμ.
- - ψωμιά 50γρ
- - ρίζες μαϊντανού 2 τεμ.
- - φύλλα δάφνης 2 τεμ.
- - νερό 1 λίτρο
- - λίπος 50 g
- - σκληρό τυρί 200 g
- - μαύρο πιπέρι 3-4 τεμ.
- - μαϊντανό
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το βόειο κρέας και το χοιρινό και στεγνώστε ελαφρά χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε πατάτες, ρίζες μαϊντανού, καρότα και κρεμμύδια και πλύνετε καλά. Αυτά τα συστατικά πρέπει να ψιλοκομθούν και να σταλούν στο τηγάνι. Βάλτε εκεί προηγουμένως παρασκευασμένο κρέας. Ρίχνουμε τα πάντα με ένα λίτρο νερό, αλάτι, προσθέτουμε δάφνη και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Το συκώτι πρέπει να πλυθεί και αν υπάρχει μεμβράνη, αφαιρέστε το. Κόβουμε σε τυχαία κομμάτια και βουτάμε στο γάλα για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος κρέας και λαχανικά, προσθέστε το έτοιμο συκώτι στο τηγάνι.
Βήμα 5
Στραγγίστε μια μικρή ποσότητα ζωμού και απολαύστε το ψωμί σε αυτό.
Βήμα 6
Περάστε το μαγειρεμένο κρέας, το συκώτι και τα λαχανικά 2-3 φορές μέσω μύλου κρέατος. Ρίχνουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στον κιμά, προσθέτουμε αυγά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ψίχουλα ψωμιού και συμπληρώστε με το μείγμα κρέατος. Ψεκάστε με προπαρασκευασμένο τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 8
Φροντίστε να σερβίρετε το τελικό κατσαρόλα ζεστό, αφού το κόψετε σε μερίδες. Οι πατάτες σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό πιάτο. Διακοσμήστε το πιάτο με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
