Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο φούρνο. Αλλά ένα από τα πιο επιτυχημένα είναι το χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Θα χρειαστεί ελάχιστη προσπάθεια από την οικοδέσποινα για να κάνει το κρέας τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Ο φούρνος και το αλουμινόχαρτο θα κάνουν σχεδόν τα πάντα για εσάς. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στις διακοπές, όταν υπάρχουν αρκετές δουλειές γύρω από το σπίτι. Αυτή η μέθοδος ψησίματος είναι καθολική. Προαιρετικά, το βόειο κρέας ή το αρνί μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για χοιρινό.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό (είναι καλύτερα να παίρνετε ανθρακικό ή ζαμπόν) - 1 κιλό.
- - σκόρδο - 10 σκελίδες
- - μικρά καρότα - 1 τεμ.
- - "Ρωσική" μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - Γαλλικά φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - μαύρο πιπέρι
- - ένα μείγμα πιπεριών ·
- - Δάφνη;
- - άλας;
- - φύλλο αλουμινίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κάντε πολλά βαθιά διαμήκη και / ή εγκάρσια τομές στον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, για παράδειγμα με τη μορφή διχτυού. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το μείγμα αλατιού και πιπεριού. Τρίψτε το μείγμα από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις περικοπές.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και επικαλύψτε το πρώτα με "ρωσική" μουστάρδα και μετά με μαγιονέζα. Ή, μπορείτε να προαναμίξετε αυτές τις σάλτσες και, στη συνέχεια, να καλύψετε το κρέας με την προκύπτουσα μάζα - καθώς είναι πιο βολικό για εσάς.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι καρότο, σκόρδο και πιπέρι σε κάθε κομμάτι, προσπαθώντας να τα πιέσετε όσο το δυνατόν πιο βαθιά. Γεμίστε το χοιρινό με "γαλλικούς" σπόρους μουστάρδας, πιπέρι λίγο, απλώστε μερικά φύλλα της λαβρούσκα. Μετά από αυτό, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη προσκόλλησης και στείλτε το παρασκεύασμα στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 2-3 ώρες. Για καλύτερο εμποτισμό, μπορείτε να το αφήσετε εν μία νυκτί.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο πριν το ψήσιμο. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Πάρτε το φύλλο και τοποθετήστε το χοιρινό σε αυτό. Ρίξτε σε λίγο νερό, περίπου 50 ml, και τυλίξτε σφιχτά τις άκρες του φύλλου σε όλες τις πλευρές έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί ή ένα ταψί και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Ανοίξτε το φύλλο 15 λεπτά πριν από το τέλος και ψήστε το κρέας μέχρι το τέλος του προβλεπόμενου χρόνου. Έτσι, σχηματίζεται μια χρυσή καφέ κρούστα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το έτοιμο φαγητό από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο και κόψτε σε μερίδες. Γαρνίρετε το χοιρινό με βότανα όπως κλαδάκια δεντρολίβανο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
