Το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και απλά, αλλά το κρέας αποδεικνύεται αρωματικό και τρυφερό, γιατί όλο το υπερβολικό λίπος λιώνεται από αυτό κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, σε 30-40 λεπτά θα έχετε χρόνο όχι μόνο να ψήνετε χοιρινό, αλλά και να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ πιάτο για αυτό με τη μορφή βραστών πατατών.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια λαιμού χοιρινού κρέατος
- 200 γραμμάρια φρέσκων champignons.
- 1 ντομάτα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ¼ λεμόνι
- 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και κόψτε σε μερίδες. Κόβουμε κάθε κομμάτι σε 2-3 μέρη, αλάτι και πιπέρι. Εάν δεν έχετε χοιρινό λαιμό στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν και τον ώμο για ψήσιμο.
Βήμα 2
Σκουπίστε τα σαμπάνια με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το μικρό κάτω μέρος του στελέχους από κάθε μανιτάρι, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ φλιτζάνι και ρίξτε πάνω από το χυμό προγεμισμένο από ¼ λεμόνι. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
Βήμα 3
Καψάρετε την ντομάτα και ξεφλουδίστε απαλά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύστε το μείγμα με λίγο αλάτι και πιπέρι ελαφρά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό. Μεταφέρετε το κρέας στο αλουμινόχαρτο, βάλτε το μείγμα μανιταριών πάνω του και τυλίξτε τα όλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν ανοιχτές περιοχές.
Βήμα 5
Βάζουμε το χοιρινό με μανιτάρια σε ένα ταψί και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί και ξεφλουδίστε απαλά το φύλλο και τρυπήστε το κρέας με ένα λεπτό μαχαίρι. Εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός, το κρέας ψήνεται. Διαφορετικά, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5-6 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστό χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο τραπέζι μαζί με βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Το κρέας θα πάει καλά με σπιτικά τουρσιά (για παράδειγμα, ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και λάχανο τουρσί). Μπορείτε να φάτε κρέας ψημένο με αυτόν τον τρόπο και κρύο, καθώς και μετά τη θέρμανση σε τηγάνι (δεν χάνει τη γεύση του). Μπορείτε να ξεκινήσετε την ελαφρώς γλυκιά γεύση του χοιρινού κρέατος, σερβίροντας ξηρό λευκό κρασί.
