Τώρα στα μανάβικα μπορείτε να αγοράσετε κρέας για μπάρμπεκιου σε μια μαρινάδα για κάθε γούστο. Φυσικά, αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να παίζεις με μπολ και καρυκεύματα στο σπίτι, αλλά η σπιτική μαρινάδα με κρέας μπάρμπεκιου είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο φυσική από το κρέας που αγοράζεται από το κατάστημα.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας για μπάρμπεκιου
Για τα κεμπάπ αρνιού και βοείου κρέατος, το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και το χοιρινό μπορεί να ψιλοκομθεί αρκετά χοντρό, καθώς ψήνει καλά και παίρνει μια μαρινάδα. Τα καρυκεύματα και τα βότανα για τη μαρινάδα πρέπει να αλεσθούν λίγο για να κάνουν το κρέας πιο νόστιμο. Για να μαρινάρετε το κρέας για μπάρμπεκιου, πρέπει να επιλέξετε ποτήρια γυαλιού ή σμάλτου. Για να κάνετε το κεμπάπ μαρινάρισμα πιο γρήγορα, μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο με ένα φορτίο πάνω του.
Μαρινάδα κρέατος για κεφίρ shashlik
Για ένα κιλό χοιρινό, πρέπει να μαγειρέψετε 2 λίτρα κεφίρ, 3-4 μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και κόλιαντρο. Το κρέας τοποθετείται στα πιάτα σε στρώσεις στα πιάτα, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και βότανα και στη συνέχεια χύνεται με κεφίρ. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για μαρινάρισμα κρέατος για μπάρμπεκιου, εάν τα παιδιά πάνε στη φύση.
Συνταγή κρέατος λεμονιού και βασιλικού κεμπάπ
Για ένα κιλό κρέας, θα χρειαστείτε ένα λεμόνι, 10-15 κλαδάκια βασιλικού, 3-4 κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ένα στρώμα κρέατος απλώνεται σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και χύνονται με χυμό λεμονιού. Η φλούδα των εσπεριδοειδών συνθλίβεται και τοποθετείται επίσης σε ένα μπολ. Το κεμπάπ μαρινάρεται για 6-8 ώρες στο ψυγείο. Μετά από μακρύτερη αποθήκευση, το κρέας αναπτύσσει μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών, η οποία μπορεί να μην είναι για όλους.
Πώς να μαρινάρετε το κρέας κεμπάπ σε σάλτσα ντομάτας
Για τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε κρεμμύδια, μπαχαρικά, χυμό ντομάτας, η ποσότητα των οποίων είναι αρκετή για να καλύψει ελαφρά το κρέας. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με το κρέας με το χέρι και χύνονται με χυμό ντομάτας, μαριναρισμένα για 6-8 ώρες.
Μαρινάρισμα κρέατος για μπάρμπεκιου με λευκό κρασί
Κρέας φιλέτο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με κρασί με ρυθμό μισού ποτηριού ανά κιλό κρέατος, βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες υπό φορτίο.
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας κεμπάπ σε κόκκινο κρασί
Βόειο κρέας φιλέτο, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλάτι αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με κόκκινο κρασί, όπως στην προηγούμενη συνταγή για μαρινάρισμα κρέατος για μπάρμπεκιου. Το κρέας διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε καυκάσιο αρνί για μπάρμπεκιου
Φιλέτο αρνιού τριμμένο με αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι τοποθετείται σε ένα τηγάνι σε στρώσεις, αναμιγνύεται με τριμμένο σκόρδο και κρεμμύδια, χύνεται με χυμό λεμονιού, εγχύεται σε δροσερό μέρος για περίπου 8 ώρες.
Συνταγή κοτόπουλου κεμπάπ με ξύδι σταφυλιού
Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια με κόκαλα, μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, 40 γραμμάρια ξύδι κρασιού ανά κιλό κοτόπουλου προστίθενται στο κρέας. Όλα αναμιγνύονται και εγχύονται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος για να φτιάξετε μπάρμπεκιου στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σολομού
Το ψάρι (μισό κιλό) κόβεται σε μεγάλα επίπεδα κομμάτια κατά μήκος της κορυφογραμμής, τοποθετείται σε ένα μπολ σμάλτου, χύνεται με μαρινάδα από χυμό και ξύσμα από δύο λεμόνια, πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ζάχαρη, νερό. Το ψάρι εγχύεται στη μαρινάδα για 2 ώρες. Το shish kebab μαγειρεύεται σε σχάρα με ντομάτες.
