Όποιος έχει δοκιμάσει ψημένα πλευρά χοιρινού κρέατος τουλάχιστον μία φορά δεν θα ξεχάσει ποτέ τη γεύση του και αν μαγειρευτούν με λαχανικά, γίνονται ένα γαστρονομικό ποίημα. Το λεπτό, καλοψημένο, ζουμερό κρέας είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν συνδυάζεται με λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια χοιρινού νεύρου (αν θέλετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μοσχάρι ή αρνί).
- - 2 μεσαίες μελιτζάνες
- - 5-6 ντοματίνια
- - 1-2 μίσχοι πράσων (προαιρετικά 2 κεφαλές κρεμμυδιών)
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ροδιού "Narsharab"
- - 2 κουταλιές της σούπας λυκίσκος suneli ή ρίγανη;
- - αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό ή ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα χοιρινά πλευρά. Ρίχνουμε τα πλευρά με σάλτσα Narsharab και αφήνουμε ζεστά για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις καλύπτουμε με ξηρά βότανα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια (αν χρησιμοποιούμε κρεμμύδια, στη συνέχεια τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους). Οι ντοματίνια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, τις κόβουμε σε 4 μέρη.
Βήμα 4
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε σε κύβους και σκεπάζουμε με αλάτι για 15 λεπτά και μετά συμπιέζουμε.
Πιέστε το σκόρδο σε φυτικό ή ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Πάρτε ένα μεγάλο ταψί, κατά προτίμηση με αντικολλητική επίστρωση. Απλώνουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις και γεμίζουμε με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
Ψήνουμε για 1-1, 5 ώρες σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
