Κρούστα καραμέλας, εμποτισμένο με αρωματική μαρινάδα, με λαχταριστό κρέας, το οποίο θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο. Δοκιμάστε το μόνοι σας. Το πιάτο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, πικνίκ και γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινά πλευρά - 800 γραμμάρια,
- μήλο - 80 γραμμάρια,
- μισό λεμόνι
- καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα χοιρινά πλευρά και χωρίζουμε σε μερίδες.
Βράζουμε μεγάλα κομμάτια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Εάν τα κομμάτια δεν είναι πολύ μεγάλα, τότε δεν χρειάζεται να βράσετε.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε το μήλο και βγάζουμε τους σπόρους. Τρεις πολτοί σε λεπτό τρίφτη ή αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Κόψτε το λεμόνι και πιέστε το χυμό από το μισό, διηθήστε από τον πολτό.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μερικά σκελίδες μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
Βήμα 3
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και προσθέστε τα χοιρινά πλευρά. Αφήστε το να μαρινάρετε για 35 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα χοιρινά πλευρά, ρίχνουμε πάνω από τη μαρινάδα (μπορείτε να αφήσετε λίγο μαρινάρισμα και να βράσετε λίγο πριν το σερβίρετε), σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Κάθε 20 λεπτά, λαδώνετε την επιφάνεια με υγρό κρέατος.
Βήμα 5
Βγάζουμε τα πλευρά από το φούρνο, αφαιρούμε το φύλλο και στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Βγάζουμε τη φόρμα με νευρώσεις και την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε το πιάτο για 10 λεπτά.
Βάλτε τα τελειωμένα πλευρά στα πιάτα και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
