Το φούρνο χοιρινό, βοδινό ή αρνί είναι πολύ νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους: προβράζονται σε ζωμό κορεσμένο με μπαχαρικά, τηγανητά ή ψημένα ωμά. Πιθανότατα θα χρησιμοποιήσουμε τη δεύτερη μέθοδο - τηγανίζουμε και μόνο τότε θα ψήσουμε τα χοιρινά πλευρά στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό στήθος με νευρώσεις - 1,5 κιλά,
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Μπαχαρικά - κόλιανδρο
- μοσχοκάρυδο
- σπόροι μουστάρδας,
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι,
- Επιτραπέζια μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το στήθος σε φέτες έτσι ώστε το καθένα να έχει ένα πλευρό, βάλτε το σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τους σπόρους μουστάρδας και το κορίανδρο σε κονίαμα, μοσχοκάρυδο, τέταρτο, τρίψτε σε ένα τρίφτη. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά στο κρέας, ανακατεύουμε. Κλείστε το μπολ με καπάκι, αφήστε τα πλευρά να μαρινάρονται για 3 έως 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε το λάδι και τηγανίστε τα πλευρά σε ζεστό λάδι. Μην τα βάζετε όλα στο τηγάνι, τηγανίζετε σε διάφορα στάδια.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια σάλτσα ανακατεύοντας μέλι, σάλτσα σόγιας και επιτραπέζια μουστάρδα Απλώστε το μείγμα σε κάθε πλευρά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή σε ράφι σύρματος.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή μια σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα συρμάτινο ράφι, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος προς τα κάτω, καλύπτοντάς το με ένα φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε ο χυμός από το κρέας να ρέει σε αυτό. Αναστρέψτε τα πλευρά μετά από 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Σβήστε το φούρνο, αφήστε το κρέας να παραμείνει για άλλα 5 λεπτά και τοποθετήστε το σε πιάτα.
