Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα ευκολότερα κρέατα για προετοιμασία. Η γλυκιά γεύση αυτού του κρέατος πηγαίνει καλά με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, δαμάσκηνα, καθώς και σάλτσες μουστάρδας και τυριών. Πολλά πιάτα χοιρινού κρέατος είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα βαυαρικά χοιρινά πλευρά.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5 κιλά χοιρινό
- δάφνη
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μαύρο πιπέρι
- 80 g μέλι
- 120 γρ. Μουστάρδα
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαγείρεμα βαυαρικών πλευρών χοιρινού κρέατος είναι πολύ απλό. Αυτό το πιάτο απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Ιδανικό για δείπνο στο σπίτι ή για τη θεραπεία απροσδόκητων επισκεπτών.
Βήμα 2
Πλύνετε τα χοιρινά πλευρά με ζεστό νερό. Κόψτε έτσι ώστε κάθε μερίδα να είναι κρέας και κόκαλο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα χοιρινά πλευρά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε δάφνη και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου μιάμιση ώρα). Εάν τα πλευρά είναι ελαφρώς μαγειρεμένα, δεν είναι τρομακτικό, γιατί θα ακολουθήσει άλλη θερμική επεξεργασία.
Βήμα 4
Αφού ψηθούν τα πλευρά, αφαιρέστε τα από το ταψί και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Αυτό θα στεγνώσει λίγο.
Βήμα 5
Ενώ τα νεύρα στεγνώνουν, προετοιμάζουμε το "επίστρωμα". Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσδιορίστε την ποσότητα πιπεριού που σας αρέσει - αν σας αρέσουν τα καλά καρυκευμένα κρέατα - προσθέστε περισσότερα, αν δεν σας αρέσει το πιπέρι - δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας σουσάμι αν θέλετε.
Βήμα 6
Λιπάνετε ομοιόμορφα τα πλευρά με την τελική επίστρωση. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, ελαιόλαδο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Βήμα 7
Γαρνίρετε πατάτες ψημένες στο φούρνο.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 9
Τοποθετήστε σε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή. Μαγειρέψτε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 10
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε τις πατάτες μερικές φορές με μια ξύλινη σπάτουλα. Έτσι θα τηγανιστεί από όλες τις πλευρές.
