Η βαυαρική κουζίνα είναι άφθονη και νόστιμη. Αν και δεν υπάρχει εκλεπτυσμένη γαλλική κουζίνα ή εξωτικά κινέζικα πιάτα, αυτή η κουζίνα είναι κοντά στο ρωσικό τραπέζι στη νοοτροπία. Όπως και στη Ρωσία, οι Βαυαροί λατρεύουν τα χόρτα, τα λαχανικά, ιδίως τις ρίζες. Ακόμη και οι πιο συνηθισμένες πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη βαυαρική συνταγή μετατρέπονται σε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο. Από το κρέας, οι Βαυαροί προτιμούν το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο είναι στο περιθώριο. Τα βαυαρικά πλευρά είναι πολύ θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο πιάτο, το οποίο ακόμη και ένας διαιτολόγος δεν μπορεί να αντισταθεί.
Είναι απαραίτητο
-
- Εξυπηρετεί 4
- 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- πιπεριά
- δάφνη
- άλας
- ελαιόλαδο
- μουστάρδα
- μέλι
- μαϊντανό και μαρούλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα χοιρινά πλευρά σε μερίδες 40-50 g (μπορείτε να αγοράσετε τέτοια κομμάτια στο σούπερ μάρκετ).
Βήμα 2
Βράστε τα πλευρά σε βραστό αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και πιπέρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και στεγνώστε.
Βήμα 4
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο 1: 2: 1 με μουστάρδα και μέλι.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα πλευρά στη μαγειρεμένη μαρινάδα.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα πλευρά πάνω του, βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς.
Βήμα 7
5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, μετακινήστε τα πλευρά στο φούρνο στο υψηλότερο επίπεδο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς.
Βήμα 8
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 9
Βάλτε τα πλευρά στα φύλλα μαρουλιού, πάνω με μαρινάδα και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Βήμα 10
Εναλλακτική προετοιμασία: Προετοιμάστε τη μαρινάδα όπως περιγράφεται στην πρώτη μέθοδο, απλώς προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό.
Βήμα 11
Ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάρισμα στα πλευρά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
Βήμα 12
Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 13
Αφαιρέστε τα πλευρά από το τηγάνι, στεγνώστε, ρίξτε ξανά τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Βήμα 14
Σερβίρετε έτοιμα πλευρά στο τραπέζι, πασπαλίστε με μαρινάδα και γαρνίρετε με σαλάτα και βότανα.
Βήμα 15
Σερβίρετε τηγανητές ή βραστές πατάτες ως πιάτο.
