Τα χοιρινά πλευρά αγαπούν πολλές οικογένειες. Μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν και να χρησιμοποιηθούν επίσης για την προετοιμασία πρώτων μαθημάτων. Αλλά ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για την προετοιμασία των πλευρών είναι να μαγειρεύετε με την προσθήκη ενός συγκεκριμένου σετ μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Αυτό το φαγητό αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό. Θα ήταν κατάλληλο να το σερβίρετε όχι μόνο για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - πλευρά χοιρινού κρέατος - 1,5 kg
- - κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αποξηραμένο κύμινο (κόλιανδρο) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - λεμόνι - 1/3 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
- - ηλιέλαιο;
- - άλας;
- - φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)
- - τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, κατσαρόλα (καζάνι)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα χοιρινά πλευρά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και χωρίστε σε ξεχωριστά μέρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά - κόκκινες γλυκές και μαύρες πιπεριές, λυκίσκο suneli και κόλιανδρο (το τελευταίο μπορεί να αλέθεται σε κονίαμα), καθώς και αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κρέας και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι (1 κουταλιά της σούπας) και προσθέστε το στο μπολ μαζί με μέλι και 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα ξανά, έτσι ώστε κάθε πλευρά να καλύπτεται με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Επιπλέον, όσο περισσότερο μαριναριστούν τα πλευρά, τόσο πιο νόστιμα θα είναι στο μέλλον. Επομένως, μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο και να αφεθούν ακόμη και όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Μόλις τελειώσει ο χρόνος, πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν είναι αρκετά ζεστό, μεταφέρετε τα μισά πλευρά στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί ρουζ και στις δύο πλευρές. Μόλις ροδίσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Βάλτε την επόμενη παρτίδα στο τηγάνι, το οποίο πρέπει επίσης να τηγανιστεί και, στη συνέχεια, μετακινήστε το στο τηγάνι.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και ρίξτε το στο ταψί πάνω από τα πλευρά. Προσθέστε περισσότερο νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε τα πλευρά να γεμίζουν με 70-80%.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο τηγάνι στο κρέας. Μπορείτε επίσης να κάνετε το αντίθετο: ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι όπου τα πλευρά τους τηγανίστηκαν και σοτάρεται το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στην κατσαρόλα.
Βήμα 8
Τώρα τοποθετήστε τα πλευρά στη σόμπα, βράστε και προσθέστε δάφνη και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή ρύθμιση, καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα.
Βήμα 9
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Και μετά βάλτε το φαγητό σε μερίδες μαζί με το ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα αν θέλετε και σερβίρετε μαζί με ντόνατ σκόρδου ή φρέσκο ψωμί.
