Ο σολομός είναι ένα απαλό, υγιές, πλούσιο σε βιταμίνες ψάρια. Οι μπριζόλες από αυτό έχουν μεγάλη ζήτηση. Και πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό! Η νέα συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά ιδανική για την πιο εξελιγμένη εμπειρία φαγητού. Ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται καλό στο τραπέζι και δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμη και αληθινούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
-
- 250 γραμμάρια φρέσκου σολομού
- 150 g κουνουπίδι
- 1 παντζάρι (μεσαίο)
- 1/4 κόκκινη πιπεριά
- χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- μπαχαρικά για γεύση (αλάτι
- πιπέρι)
- αλουμινόχαρτο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μπριζόλες σολομού, στεγνώστε, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και βουρτσίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα σε τρίψιμο. Πιέστε το χυμό (θα πρέπει να πάρετε περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας).
Βήμα 3
Ρίξτε το χυμό παντζαριών σε μια κουτάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, 0,5 φλιτζάνια νερό. Βρασμός.
Βήμα 4
Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε. Προσθέστε στην προετοιμασμένη άλμη και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε την άλμη.
Βήμα 5
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Φορέστε το φύλλο: ταξιανθίες λάχανου, πιπέρι και σολομό. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τυλίξτε καλά σε αλουμινόχαρτο, ώστε να μην διαφεύγει ατμός κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
