Ο σολομός είναι μία από τις ποικιλίες κόκκινων ψαριών, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή των πιο νόστιμων πιάτων. Τις περισσότερες φορές αλατίζεται, καπνίζεται, ψήνεται στο φούρνο με υγιή λαχανικά κ.λπ. Η σούπα σολομού ή ο βρασμένος σολομός αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμος. Για να απολαύσετε αυτά τα πιάτα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
-
- Βρασμένος σολομός:
- σολομός - 500 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- δάφνη
- πιπέρι;
- άλας.
- Το αυτί του σολομού τους:
- σολομός - 500 g;
- νερό - 2 l;
- πατάτες - 5-6 τεμ.
- Δάφνη;
- αρωματοπιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας σολομού δεν είναι μόνο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και υγιεινό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων - "Omega-3". Κατά την κατάποση, βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, ειδικά το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Οι επιστήμονες λένε ότι με την τακτική κατανάλωση κρέατος σολομού, ελαχιστοποιείται η πιθανότητα ηλιακού εγκαύματος στην παραλία, ενώ χαλαρώνετε.
Βήμα 2
Βρασμένος σολομός
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε σωστά το σολομό. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια, ώστε ο ζωμός να μην είναι θολός. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε καλά το σολομό με κρύο νερό. Στεγνώστε με μια καθαρή χάρτινη πετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μπολ σμάλτου. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Η κεφαλή του σολομού πρέπει να βράσει για 10-15 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα ψάρια από το ζωμό, τακτοποιήστε το υπέροχα σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα - μαϊντανό και άνηθο.
Βήμα 3
Αυτί σολομού
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μικρές πατάτες σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Προαιρετικά προσθέστε καρότα ψιλοκομμένα ή χονδροειδή τριμμένα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και μετά βάζουμε σολομό, ψιλοκομμένο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά, καλυμμένο με καπάκι. Αφήστε το προετοιμασμένο αυτί για έγχυση για 1 ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βαθιά πιάτα, βάζοντας σε κάθε ένα κομμάτι ψάρι και 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.
