Το φαγόπυρο ονομάζεται βασίλισσα δημητριακών για έναν λόγο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τα χρήσιμα στοιχεία, κανένα δημητριακό δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος φαγόπυρου είναι ο συνηθισμένος βρασμός.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
- 2 ποτήρια νερό
- 50 g βούτυρο
- 1 κουτ άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πώς και οπουδήποτε μαγειρεύετε φαγόπυρο, θυμηθείτε ότι η ιδανική αναλογία για να πάρετε θρυμματισμένο χυλό είναι 1: 2 Δηλαδή, για 1 ποτήρι δημητριακών, πρέπει να πάρετε ακριβώς διπλάσιο νερό.
Βήμα 2
Περάστε από το φαγόπυρο για να αφαιρέσετε κόκκους χαμηλής ποιότητας και πιθανά απορρίμματα από αυτό. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε αρκετά νερά έως ότου το στραγγισμένο νερό παραμείνει καθαρό και καθαρό.
Βήμα 3
Ρίξτε το φαγόπυρο με κρύο νερό, αλάτι, βάζετε σε υψηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει. Μόλις το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράζει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και περιμένετε 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Το κουάκερ που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ εύθρυπτο, απλά πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Εάν μαγειρεύετε φαγόπυρο, γνωρίζοντας ότι θα φάτε σε δύο ώρες ή ακόμα και αργότερα, μαγειρέψτε το στη φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να φταίει.
Βήμα 5
Παλαιότερα, το κουάκερ του φαγόπυρου τοποθετήθηκε σε σβησμένους άνθρακες σε ρωσική σόμπα για όλη τη νύχτα, μέχρι το πρωί, μόλις, έφτασε στην απαιτούμενη συνοχή.
