Τα μαλακά βραστά αυγά θεωρούνται σωστά το πιο διαιτητικό και, ταυτόχρονα, θρεπτικό πρωινό. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Μόλις ένα λεπτό - και μπορείτε να απολαύσετε ένα κλασικό παράδειγμα ευρωπαϊκής κουζίνας.
Τα αυγά πουλερικών είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα. Δεν έχει σημασία αν προτιμάτε αυγά κοτόπουλου ή μικροσκοπικά αυγά ορτυκιού - τα αυγά από όλα τα πουλιά είναι βρώσιμα και πολύ νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, ο μύθος σχετικά με τα ειδικά οφέλη των αυγών ορτυκιών δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα πονηρό τέχνασμα μάρκετινγκ που σας επιτρέπει να πουλήσετε το προϊόν σε υψηλότερη τιμή.
Πριν προχωρήσετε στις οδηγίες για το βρασμό των μαλακών βρασμένων αυγών, αξίζει να θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες που πρέπει να τηρείτε.
Σε μια σημείωση
1. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο μικρού έως μεσαίου μεγέθους για βραστό αυγό. Σε μια δυσανάλογα μεγάλη κατσαρόλα, μπορούν να σπάσουν το ένα πάνω στο άλλο.
2. Μην βράζετε τα αυγά σε υψηλή θερμοκρασία, αρκεί το μέσο.
3. Η υπερβολική διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι ο κρόκος του αυγού γίνεται μαύρος και η πρωτεΐνη μετατρέπεται σε κάτι που μοιάζει με καουτσούκ.
4. Χρησιμοποιήστε ένα ρολόι ή χρονοδιακόπτη για να προσδιορίσετε το επίπεδο των μαγειρεμένων αυγών. Όσο καλή και αν νιώθετε το χρόνο, υπάρχει πάντα η πιθανότητα να κάνετε λάθος. Και στην περίπτωση των αυγών, κάθε λεπτό μετράει.
5. Μαγειρέψτε φρέσκα αυγά για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες για τρία λεπτά λιγότερο - φτάνουν σε κατάσταση ετοιμότητας γρηγορότερα.
6. Αφαιρέστε τα αυγά που θα βράσουν εκ των προτέρων από το ψυγείο. Η αντίθεση της θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει την έκρηξη των αυγών όταν βυθίζονται σε βραστό νερό.
Συνταγή μαλακού αυγού νούμερο 1
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό νερό σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα αυγά. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, βυθίστε αργά και απαλά τα αυγά σε βραστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για να διατηρήσετε τα αυγά άθικτα. Πάρτε τη συσκευή, τοποθετήστε ένα αυγό πάνω της και τοποθετήστε την απαλά στο νερό. Αυτό θα κρατήσει άθικτα τα δάχτυλά σας και το πρωινό σας. Τα αυγά πρέπει να παραμένουν σε βραστό νερό για περισσότερο από ένα λεπτό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και, καλυμμένο με καπάκι, περιμένετε έξι λεπτά. Αυτό το τέχνασμα θα σας επιτρέψει να επιτύχετε απαλότητα του κρόκου και των πρωτεϊνών. Μεταβάλλοντας τον χρόνο αναμονής, μπορείτε να προσαρμόσετε τον βαθμό πυκνότητας τους.
Συνταγή μαλακών αυγών αριθ. 2
Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, η ακολουθία ενεργειών αλλάζει, αλλά το αποτέλεσμα παραμένει σταθερά καλό. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με κρύο νερό και βάλτε την κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, η φωτιά μπορεί να ανυψωθεί στο μέγιστο. Καθώς θα δείτε ότι το νερό αρχίζει να φουσκώνει, μειώστε ελαφρά τη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τη λήψη υγρής πρωτεΐνης και κρόκου θα είναι τρία λεπτά. Εάν αισθάνεστε άβολα με υγρή πρωτεΐνη, βράστε τα αυγά για τέσσερα λεπτά. Για ένα επιπλέον λεπτό, η πρωτεΐνη θα έχει χρόνο να αρπάξει και ο κρόκος θα διατηρήσει την προηγούμενη συνοχή του. Παρεμπιπτόντως, εάν η διάρκεια μαγειρέματος επεκταθεί σε πέντε λεπτά, τότε μπορείτε να πάρετε ένα αυγό σε μια τσάντα, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Καλή όρεξη!
