Τα κρύα αυγά δεν είναι το πιο απαιτητικό προϊόν. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα θα υπολογίσει εσφαλμένα την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών για τη σαλάτα, έχοντας μαγειρεύει περισσότερα αυγά από ό, τι απαιτείται. Και τι μπορούμε να πούμε για τον αριθμό των βραστών αυγών που απομένουν μετά τις διακοπές του Πάσχα! Σε αυτήν την περίπτωση, σίγουρα θα χρειαστείτε μερικές συνταγές που μετατρέπουν ένα μη δημοφιλές κρύο αυγό σε μια υπέροχη απόλαυση.
Σαλάτες αυγών
Ο ευκολότερος τρόπος να «βάλεις κάτω από το μαχαίρι» έναν μεγάλο αριθμό αυγών είναι να φτιάξεις μια σαλάτα αυγών από αυτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο ορεκτικό, στην Αμερική εκείνη στην οποία χρησιμοποιείται είναι πολύ δημοφιλής:
- 6 δροσερά αυγά.
- 3 μίσχοι σέλινου
- μια πρέζα πάπρικα?
- μια πρέζα σπόρων σέλινου
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Τα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους. Οι μίσχοι του σέλινου τεμαχίζονται σε κομμάτια. Χτυπήστε ελαφρά τον επίδεσμο από τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να αφήσετε τη σαλάτα να μαγειρευτεί. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται όχι μόνο με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, αλλά επίσης συμπληρώνεται με σάντουιτς. Στη Ρωσία, η πιο δημοφιλής ανοιξιάτικη σαλάτα με βραστά αυγά και πράσινα κρεμμύδια, καρυκεύματα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Γεμιστά αυγά
Τα γεμιστά αυγά μπορεί να είναι ένα υπέροχο και πολύ ποικίλο ορεκτικό, επειδή η συμπλήρωσή τους μπορεί να είναι είτε το πιο εκλεπτυσμένο - χαβιάρι, άλλα θαλασσινά, ψιλοκομμένες τρούφες, ή το πιο απλό, φτιαγμένο μόνο από κρόκους και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών. Δοκιμάστε τη συμβιβαστική συνταγή, γεμίστε τα αυγά με προσιτό αλλά νόστιμο τόνο.
Θα χρειαστείτε 10 αυγά.
- 250 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα στο δικό του χυμό.
- 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
- 4 κονσέρβες τσίλι
- 10 ελιές
- 5 κουταλιές παχιάς μαγιονέζας
- άλας.
Στραγγίστε το υγρό από τον τόνο. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ελιές και τις πιπεριές, κόψτε τα αυγά κατά μήκος της μακράς πλευράς, αφαιρέστε τον κρόκο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, ελιές, τόνο, κρόκο και μαγιονέζα. Γεμίστε τα αυγά, αφαιρέστε πριν το σερβίρετε για 10-20 λεπτά στο ψυγείο.
Σκωτσέζικα αυγά
Για όσους προτιμούν το "πιο ζεστό", είναι κατάλληλη η συνταγή για βραστά αυγά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παραδοσιακή σκωτσέζικη συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- 4 βραστά αυγά.
- 300 γραμμάρια κρέατος λουκάνικου
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 125 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 125 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
- 1 ωμό αυγό
- αλάτι πιπέρι.
Κιμά λουκάνικο - ένα μείγμα ψιλοκομμένου κρέατος και κιμά (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα), καρυκευμένο με μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα με αυτό και χωρίστε σε τέσσερα μέρη, σχηματίστε κοτολέτες από αυτά και τοποθετήστε σε μια επιφάνεια εργασίας. Βυθίστε τα αυγά σε αλεύρι και τοποθετήστε το στον κιμά, πιέζοντας λίγο, στη συνέχεια πάρτε κάθε κοτολέτα στα χέρια σας και διαμορφώστε το σε σφαιρικό σχήμα, βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς καλύπτεται πλήρως με τα αυγά. Βουτήξτε κάθε μπιφτέκι σε ένα χτυπημένο αυγό και ρίξτε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε και σερβίρουμε.
Επίσης, τα βραστά αυγά τοποθετούνται σε πατέ, ρολά κρέατος και γέμιση πίτας.
