Σήμερα, μια σαλάτα με τόσο μαγευτικό όνομα βρίσκεται στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου. Αλλά στο σπίτι μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια εξίσου εξαιρετική σαλάτα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη σαλάτα Caesar με σολομό της Σιβηρίας. Το ντύσιμο παρασκευάζεται από αυγά ορτυκιού. Η σαλάτα δεν είναι πλήρης χωρίς χρυσά κρουτόν.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- - 200 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- - 100 γραμμάρια σαλάτας
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - μισό καρβέλι,
- - μια χούφτα κουκουνάρι.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 6 αυγά ορτυκιού
- - 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- - μισό λεμόνι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε εκ των προτέρων κρουτόν σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί, ψήστε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Τα κρουτόν πρέπει να γίνουν χρυσά.
Βήμα 2
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε αυγά ορτυκιού, μουστάρδα Ντιζόν, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο χωρίς να σταματήσετε να κτυπάτε τη σάλτσα. Θα πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα ανοιχτού κίτρινου χρώματος. Αυτή η σάλτσα αποθηκεύεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ώστε να μπορείτε να την προετοιμάσετε τόσο εκ των προτέρων όσο και με περιθώριο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες. Σπάστε τα μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Το μαρούλι, το παγόβουνο, το romana και το κινέζικο λάχανο είναι κατάλληλα για το "Caesar" - αυτοί οι τύποι μαρουλιού τραγανές. Γεμίστε τα φύλλα σαλάτας με τη σάλτσα.
Βήμα 4
Κόψτε ελαφρά αλατισμένο σολομό σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα ψάρια μαζί με τα κρουτόν στα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι και τριμμένη παρμεζάνα. Η σαλάτα "Caesar" με σολομό της Σιβηρίας είναι έτοιμη, αποδείχθηκε υπέροχη και όμορφη. Για να προσθέσετε ζουμερότητα, μπορείτε να προσθέσετε μισές ντοματίνια σε αυτό.
