Οι ηλιόσποροι είναι ένα χρήσιμο προϊόν από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Δυστυχώς, μόνο τέτοια πιάτα από σπόρους όπως χαλβά και τηγανητούς σπόρους είναι ευρέως γνωστά. Αλλά αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε και ορεκτικά, σάλτσες και επιδόρπια.
Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό (συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β9 - φολικό οξύ). Περιέχει σπόρους ηλίανθου. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ωμούς σπόρους, καθώς σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε από το πιο δημοφιλές πιάτο - τηγανητούς ηλιόσπορους, καθώς είναι λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα, αντενδείκνυται για άτομα που είναι επιρρεπή σε παχυσαρκία. Όμως, στην ακατέργαστη μορφή τους, οι σπόροι μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την ίδια στιγμή, ο κορεσμός μειώνεται γρηγορότερα, έτσι το μέγεθος της μερίδας μειώνεται.
Μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά και αλμυρά πιάτα από ακατέργαστους ηλιόσπορους: ποτά, σούπες, σαλάτες, κέικ κ.λπ.
- αποφλοιωμένοι ωμοί σπόροι - 0,5 φλιτζάνια - νερό - 1 λίτρο - δαμάσκηνα, ημερομηνίες, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι - κατά βούληση και γεύση
Πρώτα, ρίχνουμε τους αποφλοιωμένους σπόρους με κρύο νερό και αφήστε για τουλάχιστον 1 ώρα. Στραγγίστε το νερό. Μεταφέρετε τους σπόρους σε ένα στενό, ψηλό γυάλινο δοχείο, όπως ένα βάζο λίτρων. Προσθέστε περίπου 150 ml νερού. Τρίψτε τους σπόρους με νερό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέστε άλλα 100 - 150 ml νερού, ανακατέψτε. Σουρώνουμε και προσθέτουμε νερό που απομένει. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία πρέπει να τρίβονται μαζί με τους σπόρους, καθώς και το μέλι. Αυτό το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα από ηλιόσπορους τόσο ως ανεξάρτητο ποτό όσο και ως πρόσθετο στο τσάι και τον καφέ. Το κέικ που απομένει μετά την προετοιμασία του γάλακτος δεν πρέπει να πετάγεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.
- αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 0,5 φλιτζάνια - νερό - 200 ml - θαλασσινό αλάτι, χυμός λεμονιού, πιπέρι - για γεύση - βότανα, σκόρδο, μανιτάρια κ.λπ. - προαιρετικός
Ρίχνουμε τους σπόρους με νερό όλη τη νύχτα, στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε τους σπόρους με ένα ποτήρι κρύο νερό, σκουπίστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού για γεύση, τρίψτε ξανά. Προαιρετικά, μπορείτε να επεκτείνετε τη γεύση της μαγιονέζας προσθέτοντας σκόρδο, βότανα, ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες, αντικαθιστώντας την παραδοσιακή μαγιονέζα από το κατάστημα.
- οποιαδήποτε λαχανικά - χόρτα για γεύση - φυτικό λάδι, αλάτι, χυμό λεμονιού - για γεύση - ηλιόσποροι - 0,3 φλιτζάνια ανά 500 γραμμάρια σαλάτας.
Ετοιμάστε μια σαλάτα με λαχανικά, αλάτι, σεζόν με λάδι και χυμό λεμονιού για γεύση, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και αποφλοιωμένους σπόρους.
- αρακά - 100 g - αποφλοιωμένοι σπόροι - 0,75 φλιτζάνια - νερό - 350 ml - σκόρδο - 1 φέτα - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Ρίχνουμε τους σπόρους με νερό για μισή ώρα, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε μπιζέλια στους σπόρους, βάζουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε νερό και τρίβουμε με μπλέντερ. Περίοδος με αλάτι και σεζόν για γεύση.
- αποφλοιωμένοι σπόροι - 1 φλιτζάνι - σκόρδο - 1 φέτα - αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, βότανα - για γεύση - φυτικό λάδι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. - νερό - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
Μουλιάστε τους σπόρους όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, εκτός από αλάτι και πιπέρι, σε ένα δοχείο και τρίψτε μαζί με ένα μπλέντερ. Περίοδος και αλάτι για γεύση.
- αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 1 φλιτζάνι - αποξηραμένα φρούτα - για γεύση - νερό - 200 ml
Ρίχνουμε σπόρους και αποξηραμένα φρούτα με νερό και αφήνουμε για 1 ώρα. Στραγγίστε το νερό. Διπλώστε τους σπόρους και τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δοχείο, προσθέστε 100 ml νερού και τρίψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε μια πλαστική ζύμη. Δεν απαιτείται επιπλέον γλυκύτητα καθώς ο αποξηραμένος καρπός είναι αρκετά γλυκός από μόνος του. Τοποθετήστε τη προκύπτουσα μάζα σφιχτά σε ένα καλούπι κατάλληλου μεγέθους, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει φιλμ προσκόλλησης στο καλούπι. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Βάλτε σε ένα πιάτο. Μπορεί να χυθεί με γλάσο από πολλά ξηρά φρούτα, τρίβεται με νερό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο πασπαλίζοντας την επιφάνεια με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, με μούρα. Κόψτε απαλά σε μερίδες.
Το κέικ που απομένει μετά την προετοιμασία του γάλακτος μπορεί να αναμιχθεί με αλεσμένους σπόρους λιναριού, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, να τοποθετηθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε περγαμηνή ή ειδικά φύλλα και να στεγνώσει σε αφυγραντήρα - έχετε νόστιμα που δεν θα βλάψουν, σε αντίθεση με το κλασικό ψήσιμο, ούτε το στομάχι ούτε το σχήμα.
