Οι ηλιόσποροι περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων που είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Γι 'αυτό οι σπόροι χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τους ηλιόσπορους σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Διαφορετικά, μπορεί να μην βοηθήσουν, αλλά να βλάψουν.
γενικές πληροφορίες
Οι ηλιόσποροι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ποσότητα βιταμινών σε αυτά δεν θα αλλάξει. Εκτός από την τήρηση βασικών κανόνων, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι οι αποφλοιωμένοι σπόροι τρώγονται καλύτερα αμέσως. Με τη μακροχρόνια αποθήκευση, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χάσει εντελώς όλες τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Αυτός ο κανόνας ισχύει όχι μόνο για τους τηγανητούς αλλά και τους φρέσκους ηλιόσπορους.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ηλιόσπορους για 6-7 μήνες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου άρχισε να αλλάζει η εμφάνιση των σπόρων ή η γεύση τους, βιάστε να ξεφορτωθείτε το προϊόν και μην το φάτε.
Στους αποφλοιωμένους σπόρους, κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, αρχίζουν να συμβαίνουν ειδικές διεργασίες που προκαλούν οξείδωση των λιπών που περιέχουν. Ουσίες που σχηματίζονται αντί χρήσιμων συστατικών μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία.
Συνθήκες αποθήκευσης για τους σπόρους
Ένας από τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση των ηλιόσπορων είναι η διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας αέρα. Σε ένα ζεστό μέρος και με υψηλή υγρασία αέρα, οι σπόροι οξειδώνονται σχεδόν αμέσως. Αυτή η διαδικασία μπορεί να τους κάνει να είναι πολύ λιπαροί και να έχουν πικρή γεύση.
Για να διατηρήσετε τους σπόρους φρέσκους για μεγάλο χρονικό διάστημα, φροντίστε να τους φυλάξετε σε δοχεία που μπορούν να κλείσουν με καπάκι. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση μεταλλικών πιάτων για αυτό. Το μέταλλο δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την εμφάνιση των σπόρων, αλλά θα τα μετατρέψει από υγιή σε πολύ επιβλαβή για το σώμα.
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση σπόρων είναι σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, το οποίο δεν εκτίθεται σε ηλιακό φως ή ατμό από το μαγείρεμα. Πολλοί ειδικοί προτείνουν την αποθήκευση των ηλιόσπορων στο ψυγείο.
Μην τρώτε ποτέ σπόρους με εμφανή σημάδια μούχλας. Οι αφλατοξίνες, που σχηματίζονται σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να γίνουν οι αιτίες των πιο σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Προετοιμασία σπόρων για αποθήκευση
Μόνο απολύτως ξηροί σπόροι ηλίανθου μπορούν να αποθηκευτούν. Εάν εισέλθει υγρασία στο δοχείο και κλείσετε το δοχείο με καπάκι, θα σχηματιστεί μούχλα μέσα σε αυτό μετά από λίγο. Κοιτάξτε προσεκτικά τα πιάτα που περιέχουν τους σπόρους. Πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και κλειστό.
Ο βαθμός ωριμότητας των ηλιόσπορων δεν επηρεάζει τον τρόπο αποθήκευσής τους. Επιπλέον, οι άγουροι σπόροι χρησιμοποιούνται συχνά για τη βελτίωση της όρεξης, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
