Το Κοζινάκι είναι ένα νόστιμο ανατολίτικο γλυκό φτιαγμένο με ξηρούς καρπούς ή σπόρους και μέλι ως συνδετικό. Μια πολύ νόστιμη εκδοχή αυτού του επιδόρπιου είναι το κοζινάκι με σουσάμι.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- - 60 ml μελιού
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 15 ml νερού.
- - 140 γρ. σπόρος σουσαμιού;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- - μια πρέζα μαγειρική σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μέλι, αλάτι και νερό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μετατραπούν σε σιρόπι.
Βήμα 3
Προσθέστε σουσάμι. Ανακατέψτε για 5-10 λεπτά έως ότου το μείγμα γίνει όμορφο πορτοκαλί χρώμα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε μια πρέζα μαγειρικής σόδας, λόγω της οποίας θα εμφανιστούν φυσαλίδες στο μείγμα και το κοζινάκι θα αποδειχθεί πιο ευάερο.
Βήμα 5
Βάλτε ένα φύλλο αλουμινίου σε ένα ταψί και το λιπαίνετε ελαφρά με λάδι. Ρίξτε το σιρόπι σπόρου πάνω στο φύλλο και εξομαλύνετε.
Βήμα 6
Μετά από 15-20 λεπτά, το μείγμα θα σκληρύνει και μπορείτε να το σπάσετε σε πανομοιότυπα κομμάτια.
