Σας αρέσει ένα γεωργιανό γλυκό που ονομάζεται κοζινάκι; Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά χωρίς πολλή προσπάθεια στο σπίτι. Αυτό προτείνω να κάνετε.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη - 200 g
- - αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 100 g.
- - νερό - 2-4 κουταλιές της σούπας
- - μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε τους αποφλοιωμένους ηλιόσπορους σε ένα καθαρό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι όταν τηγανίζετε.
Βήμα 2
Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και βάλτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε επίσης μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και νερό σε αυτό. Βάλτε αυτό το μείγμα στη φωτιά. Μαγειρέψτε το μέχρι να μετατραπεί σε καφέ μάζα - καραμέλα. Θυμηθείτε να το ανακατεύετε συνεχώς ενώ μαγειρεύετε.
Βήμα 3
Όταν τελειώσει η καραμέλα, προσθέστε το φρυγανισμένο ηλιόσπορο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, σε καμία περίπτωση αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, καθώς η καραμέλα σκληραίνει γρήγορα. Παραβιάζοντας αυτόν τον κανόνα, δεν θα έχετε μια ομοιογενή, καλά αναμεμιγμένη μάζα.
Βήμα 4
Καλύψτε τη μορφή με την οποία θα τοποθετήσετε το μείγμα καραμέλας και σπόρων με ειδικό χαρτί ψησίματος - περγαμηνή. Λιπάνετε με αρκετό βούτυρο ή ηλιέλαιο. Είναι καλύτερα να κάνετε όλα αυτά εκ των προτέρων.
Βήμα 5
Βάλτε τη ζεστή μάζα στο έτοιμο πιάτο και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω του. Αφού περάσουν 2-3 λεπτά, κάντε μικρά κομμάτια στο κοζινάκι. Είναι απαραίτητα προκειμένου η τελική λιχουδιά να χωρίζεται πιο εύκολα σε ξεχωριστά κομμάτια.
Βήμα 6
Αφήστε τη λιχουδιά να στερεοποιηθεί εντελώς και, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι, αφού προηγουμένως τη σπάσατε σε κομμάτια. Ο σπόρος Κοζινάκη είναι έτοιμος!
