Το Κοζινάκι είναι παραδοσιακά ένα εθνικό γλυκό πιάτο γεωργιανής κουζίνας και θεωρείται αγαπημένο από πολλά ανατολίτικα γλυκά. Η κλασική σύνθεση του κοζινάκη περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά - το μέλι και τα καρύδια.
Επί του παρόντος, το κοζινάκι παρασκευάζεται από μια ποικιλία προϊόντων: φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, ηλιοτρόπια, σουσάμι, καρύδια σε συνδυασμό με μέλι μπορεί να χρησιμεύσει ως συστατικά του αγαπημένου από πολλά ανατολίτικα γλυκά. Το φυσικό μέλι είναι ένα αναντικατάστατο "χαρακτηριστικό" του κοζινάκι. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως ψευδάργυρος, φώσφορος, κάλιο και μαγνήσιο. Η τακτική κατανάλωση φυσικού μελιού βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της λειτουργίας του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος.
Το μέλι είναι καλός καθαριστής αίματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Αλλά τα οφέλη του φυσικού μελιού δεν τελειώνουν εκεί. Η τακτική χρήση του διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τη μνήμη και τη σκέψη ενός ατόμου. Για να ολοκληρώσετε την εικόνα, πρέπει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή του κοζινάκι το μέλι πρέπει να θερμανθεί και αυτό δεν επηρεάζει με τον καλύτερο τρόπο τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν είναι σε θέση να στερήσει αυτό το προϊόν από όλα τα οφέλη του, τόσο απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα.
Για άτομα με διαβήτη, το φυσικό μέλι μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη!
Τα οφέλη του κοζινάκι εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πληρωτικό τους, καθώς η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων ορισμένων συστατικών ποικίλλει. Το Κοζινάκι με καρύδια είναι πηγή βιταμινών Α, Β, Γ και Ε. Περιέχουν επίσης πολυακόρεστα οξέα. Τα καρύδια βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και των εγκεφαλικών διεργασιών, στην ανακούφιση της νευρικής έντασης, στην αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Το Κοζινάκι με φυστίκια είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν. Τα οφέλη των φυστικιών δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν: περιέχουν αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεολαία, το κάλιο και τον φώσφορο. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση φυστικιών είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Παρεμπιπτόντως, τέτοιο κοζινάκι θα είναι χρήσιμο για χορτοφάγους, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος.
Ως προφύλαξη για διάφορες δερματικές παθήσεις και αθηροσκλήρωση, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε κοζινάκι με ηλιόσπορους. Περιέχουν βιταμίνες Β6 και ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Το Κοζινάκι με σουσάμι είναι πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τα δόντια και τα οστά. Το προϊόν περιέχει ουσίες που ρυθμίζουν το μεταβολισμό οξέων στο σώμα και το βοηθούν να ανακάμψει από την εξαντλητική σωματική άσκηση. Το Κοζινάκι με σουσάμι ενδείκνυται επίσης για κατανάλωση υπό συνεχή πίεση. Για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, καθώς και για να βελτιώσετε τη λειτουργία του εγκεφάλου, συνιστάται να τρώτε κοζινάκι με αμύγδαλα. Το προϊόν περιέχει ριβοφλαβίνη, νιασίνη, σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο.
Το Κοζινάκι με φουντούκια διαφέρει από όλα τα παραπάνω προϊόντα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περιέχουν βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε, καθώς και σίδηρο. Τα φουντούκια, μαζί με το μέλι, έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, να ομαλοποιούν την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος και να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, μαζί με τα οφέλη, το κοζινάκι μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Το Kozinaki είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως η συνιστώμενη ημερήσια δόση του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 g. Επιπλέον, η σκληρή καραμέλα μελιού βλάπτει τα δόντια και προωθεί την ανάπτυξη τερηδόνας. Το μέλι και τα καρύδια από τα οποία παράγεται το προϊόν μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο σώμα. Το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με έλκη στομάχου και χοληδόχου κύστης. Το Κοζινάκι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και διαβήτη.
