Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά στα οποία τα φυτά είναι πλούσια βρίσκονται στους σπόρους τους. Δεν είναι περίεργο ότι νόστιμοι και υγιείς ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας έχουν γίνει αγαπημένη απόλαυση σε πολλές χώρες.
Τα οφέλη των ηλιόσπορων
Ένας ηλίανθος που προέρχεται από τη Νότια και τη Βόρεια Αμερική. Μεταξύ των Αζτέκων και των Ίνκας, αυτό το μεγάλο φωτεινό λουλούδι θεωρήθηκε σύμβολο του ήλιου. Το εργοστάσιο μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους κατακτητές.
Οι ηλιόσποροι περιέχουν ένα πλούσιο σύνολο ιχνοστοιχείων: φώσφορο, σελήνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β, Γ, Ε. 100 g σπόρων περισσότερο από ό, τι καλύπτει την ανθρώπινη ανάγκη για τη βιταμίνη Ε, που είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό, εμπλέκεται στην αναγέννηση των κυττάρων του σώματος και στην αλληλεπίδραση των μορίων οξυγόνου με τα κύτταρα.
Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στους ηλιόσπορους είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία των πιο σημαντικών συστημάτων του σώματος: μυοσκελετικός, καρδιαγγειακός και γαστρεντερικός. Οι σπόροι διεγείρουν τα έντερα ενεργώντας ως ένα ήπιο καθαρτικό. Επιπλέον, ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου. Χάρη σε αυτό, μια χούφτα σπόρων θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της καούρας. Ωστόσο, οι ψημένοι σπόροι χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Μόνο οι μη ψημένοι μη αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι είναι χρήσιμοι. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχουν.
Οι ηλιόσποροι βλάπτουν
Είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων: 580 kcal ανά 100 g προϊόντος. Κατά συνέπεια, η υπερβολική κατανάλωση σπόρων μπορεί να είναι επιζήμια για τον αριθμό. Το σπάσιμο του κελύφους με τα δόντια σας καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, επομένως είναι καλύτερο να καθαρίσετε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας.
Το μέρος όπου μεγάλωσε ο ηλίανθος έχει μεγάλη σημασία. Αυτό το λουλούδι απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος, συμπεριλαμβανομένων αλάτων βαρέων μετάλλων. Επομένως, οι ηλιόσποροι που καλλιεργούνται κοντά στην άκρη ενός δρόμου ή ενός σιδηροδρόμου θα είναι απλώς επιβλαβείς.
Τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας
Οι σπόροι κολοκύθας είναι εξίσου υγιείς με τους ηλιόσπορους και είναι σχεδόν εξίσου δημοφιλείς. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν λιπαρά πολυακόρεστα οξέα, αμινοξέα, βιταμίνες A, C, B1, αιθέριο έλαιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να θεωρηθούν πρωταθλητές στον κόσμο των φυτών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες για την πρόληψη και τη θεραπεία των προστάτων. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και είναι πολύ ευεργετικός για τους διαβητικούς.
Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και τα αμινοξέα που βρίσκονται στους σπόρους κολοκύθας είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι σπόροι κολοκύθας θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της τοξικοποίησης της πρώιμης εγκυμοσύνης Οι θρυμματισμένοι σπόροι που αναμιγνύονται με μέλι είναι ένα εξαιρετικό ανθελμινθικό. Όπως οι ηλιόσποροι, είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας, αλλά να τους στεγνώνετε στον ήλιο ή σε δροσερό φούρνο, ώστε να μην καταστρέφετε τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας όχι μόνο χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά αποκτούν επίσης μια δυσάρεστη επίγευση.
Οι μασωμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται επιτυχώς ως αντι-εγκαύματα και επούλωση πληγών όταν εφαρμόζονται στην πληγείσα περιοχή του σώματος.
Ζημιά στους σπόρους κολοκύθας
Ένα αρκετά σκληρό δέρμα σπόρων μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών, επομένως είναι καλύτερο να καθαρίσετε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας. Οι σπόροι κολοκύθας έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους.
