Νόστιμο αρωματισμένο φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας καρυκεύματα όπως κουρκούμη, μάραθο, κάρδαμο, τζίντζερ και διάφορα μίγματα μπαχαρικών. Αυτό θα επιτρέψει να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πιάτο από παραδοσιακό κουάκερ φαγόπυρου.
Κουρκούμη
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για την προετοιμασία ζεστών, πλούσιων πιάτων, καθώς και ζαχαροπλαστικής. Αυτό το καρύκευμα έχει μια λαμπερή, περίεργη πικάντικη γεύση, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες έτσι ώστε να μην διακόπτει το άρωμα του κύριου πιάτου. Το κουρκούμη δίνει επίσης στα τρόφιμα ένα όμορφο χρυσό πορτοκαλί χρώμα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται ως φυσικός παράγοντας χρωματισμού στο μαγείρεμα. Και το φαγόπυρο με κουρκούμη αποκτά κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και είναι επίσης γεμάτο με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού.
Τζίντζερ
Τζίντζερ, καθώς και κουρκούμη, προστίθεται σε διάφορα πιάτα - αλμυρά και γλυκά. Το τζίντζερ έχει έντονη γεύση και ζεστασιά. Ως εκ τούτου, το ζεστό φαγόπυρο με την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού θερμαίνεται σε κρύο καιρό, ανάβει και εντείνει τη φωτιά της πέψης. Για την προετοιμασία του φαγόπυρου, αυτό το καρύκευμα πρέπει να έχει τη μορφή ξηρού τζίντζερ σε σκόνη.
Κύμινο
Κύμινο, κύμινο, άγριο γλυκάνισο - όλα αυτά είναι το όνομα του ίδιου καρυκεύματος, το οποίο έχει πικάντικη, ελαφρώς στυπτική γεύση και μοιάζει αόριστα με τον άνηθο. Αρκετοί σπόροι κυμινοειδούς κάρβουνα, ελαφρώς τηγανισμένοι σε φυτικό λάδι, προκειμένου αυτό το μπαχαρικό να αποκαλύψει τις ιδιότητές του, θα δώσει στο φαγόπυρο μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση. Το κύμινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, καταπραΰνει και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, προάγει την παραγωγή γαστρικού χυμού, που βοηθά στην πέψη των τροφίμων.
χιλή
Κατά την προετοιμασία του φαγόπυρου, οι πιπεριές τσίλι πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή, καθώς έχουν πολύ έντονη πικάντικη γεύση. Μερικοί κόκκοι στην άκρη ενός μαχαιριού θα είναι αρκετοί για μία μερίδα αυτού του κουάκερ έτσι ώστε να έχει μια ελαφριά, λεπτή, πικάντικη γεύση. Οι άνθρωποι με θερμές τροπικές χώρες χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα σε όλα τα παραδοσιακά πιάτα σε μεγάλες ποσότητες.
Ινδικό μείγμα μπαχαρικών
Διάφορα μίγματα ινδικών μπαχαρικών είναι πολύ κοινά. Τα μπαχαρικά από την Ινδία είναι συνήθως πολύ αρωματικά, υγιεινά και νόστιμα. Για να διατηρηθούν οι θεραπευτικές τους ιδιότητες κατά τη μεταφορά, συσκευάζονται ερμητικά σε ειδικό χαρτί που μοιάζει με φύλλο. Garam masala, Sambar masala θεωρούνται ένα από τα καλύτερα ινδικά μπαχαρικά. Μπορούν να προστεθούν όχι μόνο στο φαγόπυρο, αλλά και σε άλλα δημητριακά, καθώς και σε ψημένα προϊόντα, βρασμένα λαχανικά. Το καρύκευμα περιέχει πολλά διαφορετικά συστατικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο, κουρκούμη, μάραθο, κύμινο, τζίντζερ και άλλα. Ένα τέτοιο μείγμα μπαχαρικών θα δώσει στο φαγόπυρο μια πλούσια φωτεινή γεύση ενός ανεξάρτητου πιάτου.
