Το ψάρι περιέχει αναντικατάστατες ουσίες - ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, τα πιάτα με ψάρι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας. Επιπλέον, τα πιάτα με ψάρι είναι πολύ νόστιμα και όχι τόσο βαριά όσο τα πιάτα με κρέας.
Κατάλληλα καρυκεύματα για ψάρι
Η ακριβής και σωστή εφαρμογή των μπαχαρικών είναι μια λεπτή μαγειρική τέχνη. Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα για ψάρια. Η παλέτα των μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στις εθνικές μαγειρικές παραδόσεις είναι πολύ διαφορετική. Χρησιμοποιούνται συχνά φυτά που αναπτύσσονται καλά σε αυτήν την περιοχή. Όμως σήμερα σχεδόν όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα για ψάρια βρίσκονται παντού.
Πώς να επιλέξετε ένα καρύκευμα για ψάρι
Τα ψάρια διαφόρων τύπων πηγαίνουν καλά με ρίζες ασβέστη, λεμόνι, μαϊντανό, παστινάκη και σέλινο. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με σπόρους άνηθου, βασιλικό, εστραγκόν, μαντζουράνα, γλυκάνισο, δεντρολίβανο, μάραθο. Κόκκινο, μαύρο και μπαχάρι μπορεί να ονομαστεί αναντικατάστατο καρύκευμα για τα ψάρια.
Τα μείγματα καρυκευμάτων μπορούν να ποικίλουν με κόλιανδρο, κύμινο, ρίγανη, μοσχοκάρυδο. Κρεμμύδι, φασκόμηλο, σκόρδο, λευκή μουστάρδα, lavrushka, θυμάρι, μέντα και βάλσαμο λεμονιού είναι κατάλληλα για πιάτα με ψάρι.
Φυσικά, το κύριο πράγμα είναι να αναμιγνύετε σωστά τα μπαχαρικά και να μην το παρακάνετε με την ποσότητα τους. Τα μπαχαρικά πρέπει να συμπληρώνουν και να τονίζουν υπέροχα τη φυσική γεύση των ψαριών, να μην το διακόπτουν.
Η επιλογή των μπαχαρικών θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο επεξεργασίας (βραστά, ψητά, τηγανητά, μαγειρευτά, αποξηραμένα, καπνιστά ψάρια) Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια καρυκεύματα για ψάρια γλυκού νερού και αλμυρού νερού, αλλά το τελικό πιάτο έχει διαφορετική γεύση.
