Το κρέας είναι ένα σχεδόν αναντικατάστατο προϊόν σε οποιοδήποτε τραπέζι. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί. Το κρέας συνδυάζεται με οποιοδήποτε πιάτο. Τα πιάτα από αυτό είναι κατάλληλα τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο σε ένα κομμάτι - αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό λουκάνικο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό χοιρινό
- 1 καρότο
- 4 σκελίδες σκόρδου
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε ψητό κρέας στο φούρνο συνολικά, χρειάζεστε 1 κιλό χοιρινό. Η ωμοπλάτη ή το ζαμπόν με λίγο λαρδί είναι καλύτερο. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
1 μικρό καρότο, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, κόψτε στα μισά. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου, κόψτε κατά μήκος σε 4 κομμάτια.
Βήμα 4
Τρυπήστε τρύπες στο κομμάτι χοιρινού κρέατος με ένα φαρδύ, κοφτερό μαχαίρι Αλατίστε ελαφρά το κρέας στα κομμάτια, εισάγετε ένα μπλοκ καρότο και ένα σκόρδο σε αυτά. Χτυπήστε ομοιόμορφα ολόκληρο το κομμάτι.
Βήμα 5
Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τρίψτε ολόκληρο το κομμάτι που προετοιμάστηκε για τηγάνισμα με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το κρέας στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες για να μαρινάρετε.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα ή άλλο φούρνο με καπάκι. Ρίχνουμε λίγο νερό σε αυτό και τηγανίζουμε με το καπάκι κλειστό για 40 λεπτά σε υψηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 7
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίστε να ψήνετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει (περίπου 1 ώρα). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός που ρέει έξω από το κρέας όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι θα γίνει διαφανής. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ρίξτε το λιωμένο λίπος πάνω από το χοιρινό.
Βήμα 8
Κόψτε το μαγειρεμένο κρέας, τηγανητό σε ένα κομμάτι, σε φέτες και σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας να κρυώσει, να το κόψετε και να χρησιμεύσει ως κρύο σνακ. Το Adjika, η χρένο και η μουστάρδα πάνε καλά με τέτοιο κρέας. Τοποθετήστε ένα πιάτο με αλλαντικά στο γιορτινό τραπέζι. Προσφέρετε το σπιτικό σάντουιτς σας για πρωινό. Είναι βολικό να το πάρετε στο δρόμο ή για μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά.
Καλή όρεξη!
