Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μανιτάρι, τηγανίστε τα μανιτάρια στρειδιών. Αναπτύσσονται με καλλιεργημένο τρόπο, οπότε είναι απολύτως ασφαλείς. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών είναι χρήσιμα. Περιέχουν κάλιο, παντοθενικό και νιασίνη.
Είναι απαραίτητο
-
- - 0,5 κιλά μανιτάρια στρειδιών
- - 2 κρεμμύδια
- - 100 ml ξινή κρέμα.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας
- μαϊντανός
- κόλιαντρο ή άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών για τηγάνισμα. Δεν πρέπει να αγοράζετε μανιτάρια μεγάλου μεγέθους και με ραγισμένα άκρα των καλυμμάτων. Τα ποιοτικά μανιτάρια έχουν ομοιόμορφο μπλε-γκρι χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κίτρινα σημεία στο καπάκι. Σπάστε ένα μικρό κομμάτι από το καπάκι. Ένα νεαρό μανιτάρι στρειδιών έχει ζουμερό, λευκό πολτό και το παλιό είναι ινώδες. Το μανιτάρι δεν πρέπει να θρυμματιστεί.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών με τρεχούμενο κρύο νερό · δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε αυτά τα μανιτάρια. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες πάχους περίπου 1 εκ. Προαιρετικά το βράσιμο μανιταριών στρειδιών πριν το τηγάνισμα είναι προαιρετικό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους ή μικρούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαζί με το κρεμμύδι, αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών σε μια άλλη κατσαρόλα με βραστό φυτικό λάδι. Για τηγάνισμα μανιταριών, το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο είναι κατάλληλο. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 70 ml λαδιού για να μαγειρέψουν μανιτάρια στρειδιών για 0,5 κιλά μανιταριών. Όταν ζεσταθούν τα μανιτάρια, το υγρό θα αρχίσει να ξεχωρίζει από αυτά. Αφήστε τα μανιτάρια στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι.
Βήμα 4
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στα μανιτάρια στρειδιών, ρίξτε την ξινή κρέμα. Η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξινή κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε τα μανιτάρια για περίπου 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υπερβολικό λάδι. Πασπαλίστε έτοιμα μανιτάρια στρειδιών με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο ή θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου. Αλλά μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, διαφορετικά θα σκοτώσουν τη γεύση των μανιταριών.
Βήμα 5
Σερβίρετε λαχανικά όπως πουρέ πατάτας με τηγανητά μανιτάρια στρειδιών. Επιπλέον, τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κιμά, γέμιση, σάλτσες και ως συστατικό στις σαλάτες.
