Το βόειο κρέας του Ουέλλινγκτον είναι ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο. Αυτό το τρυφερό κρέας με στρώμα μανιταριού, ψημένο σε σφολιάτα, θα είναι μια διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Ορεκτικό, πρωτότυπο, νόστιμο. Τι άλλο χρειάζεστε για τις διακοπές; Δοκίμασέ το.
Είναι απαραίτητο
- -750 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- -400 γραμμάρια champignons,
- -1 κρεμμύδι,
- - θυμάρι και θυμάρι για γεύση,
- -6 Τέχνη. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- -250 γραμμάρια σφολιάτας,
- -1 αυγό,
- - αλάτι για γεύση,
- -10 πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρούμε την ταινία και το λίπος. Κόψτε την ουρά (αραίωση του κομματιού).
Βήμα 2
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους. Κόψτε τα σαμπάνια σε μεγάλους κύβους ή κόψτε στα μισά, αν θέλετε. Αλέθουμε τα πιπέρι.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά ομίχλη. Βάζουμε ένα κομμάτι κρέας στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 45 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Όλες οι πλευρές του κρέατος πρέπει να είναι χρυσοκαφέ. Δεν χρειάζεται να αλάτισε το κρέας.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο δεύτερο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό (όχι περισσότερο από δύο λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και προσθέστε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι. Περίοδος για γεύση με θυμάρι.
Βήμα 5
Βγάζουμε το τηγανητό κρέας, τρίβουμε με ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι λίγο.
Βήμα 6
Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε ένα φύλλο σφολιάτας. Βάλτε δύο κουταλιές σούπας μανιταριών στο κέντρο της ζύμης. Βάζουμε το κρέας σε πουρέ πατάτας, πουρέ μανιταριών στην κορυφή. Κολλήστε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας στις πλευρές του κρέατος. Φέρνουμε την άκρη της σφολιάτας στο κέντρο και κολλάμε.
Βήμα 8
Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί, στο οποίο μεταφέρουμε το κρέας στη ζύμη με τη ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε την επιφάνεια της ζύμης με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
