Η ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων είναι ο κύριος λόγος για τη σύντομη διάρκεια ζωής του. Για να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.
Για να αποφύγετε την πρόωρη αλλοίωση, πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει τις απώλειες «τροφίμων» και θα έχει ευεργετική επίδραση στον προϋπολογισμό.
Γάλα
Το κύριο πράγμα κατά την αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι η συμμόρφωση με τις ημερομηνίες λήξης. Η κατανομή στα σωστά επίπεδα θερμοκρασίας είναι επίσης σημαντική.
Ο χώρος για τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συνήθως στο μεσαίο ράφι, αφού όταν είναι πλήρως κατεψυγμένο, η γεύση μειώνεται και τα θρεπτικά συστατικά χάνονται. Για παράδειγμα, το τυρί cottage και το βούτυρο τοποθετούνται καλύτερα σε ένα αδιαφανές δοχείο στο μεσαίο ράφι.
Το γάλα αποθηκεύεται βέλτιστα σε θερμοκρασία +3 έως + 6 ° C. Επομένως, τα κελιά που βρίσκονται στην πόρτα του ψυγείου δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευσή τους.
Φρούτα και λαχανικά
Όταν πρόκειται για πηγές βιταμινών, οι οποίες τείνουν να καταρρέουν όταν παραβιάζονται οι κανόνες αποθήκευσης, το ζήτημα του τρόπου αποθήκευσης τροφίμων στο ψυγείο είναι πολύ έντονο.
- Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικά δοχεία και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ψυγείου.
- Δεν χρειάζεται να πλένετε τα λαχανικά σας για να αποφύγετε τη συσσώρευση μούχλας.
- Οι ντομάτες τοποθετούνται καλύτερα χωριστά, καθώς αποτελούν πηγή ουσιών που μπορούν να καταστρέψουν άλλα δώρα κήπου.
- Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, η γεύση των πατατών μπορεί να μην αλλάξει προς το καλύτερο.
- Τα μούρα και τα φρούτα αποθηκεύονται άπλυτα σε δοχείο αδιάβροχο.
Κρέας, πουλερικά, ψάρια
Η διάρκεια ζωής των προϊόντων στο ψυγείο πρέπει να τηρείται αυστηρά όταν πρόκειται για προϊόντα κρέατος.
- Τα έτοιμα γεύματα πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικά δοχεία με σφιχτό καπάκι. Εάν δεν υπάρχουν, τότε το φύλλο αλουμινίου θα βοηθήσει.
- Το μαγειρεμένο φαγητό τοποθετείται στο ψυγείο μόνο αφού κρυώσει στους 20 ° C τουλάχιστον.
- Αποθηκεύστε τα ημιτελή προϊόντα στα πιο κρύα ράφια.
- Οποιοδήποτε ωμό κρέας (πουλερικά, θηράματα, ψάρια) πρέπει να καταψυχθεί στον καταψύκτη, αφού το τυλίξετε σε μια σακούλα. Είναι καλύτερο να το απλώσετε ομοιόμορφα σε πολλές μερίδες.
- Τα λουκάνικα, τα ζαμπόν, τα λουκάνικα και άλλα είδη αυτού του είδους πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 ° C και 8 ° C. Ο όρος περιορίζεται σε 10 ημέρες. Αλλά τα άψητα προϊόντα καπνιστού κρέατος μπορούν να αποθηκευτούν επ 'αόριστον σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Συνηθισμένα σφάλματα αποθήκευσης
Μία από τις κύριες παρανοήσεις είναι η άποψη ότι το ψυγείο παγώνει τα τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα διατηρηθούν ούτως ή άλλως. Ως αποτέλεσμα, συχνά παίρνουμε μια χαλασμένη απόλαυση από αυτό. Ακολουθούν οι πιο συχνές αιτίες ενοχλητικών περιστατικών:
- τη χρήση διαρροών συσκευασίας ή καθόλου συσκευασίας, ως αποτέλεσμα των οποίων οι μικροοργανισμοί φτάνουν στα τρόφιμα ·
- σφιχτή συσκευασία φρούτων και λαχανικών σε πολυαιθυλένιο, κάτι που παραβιάζει τη διαπερατότητα του προϊόντος από τον αέρα · το αποτέλεσμα είναι ο σχηματισμός μούχλας.
- αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων σε κελιά πόρτας ψυγείου ·
- αποθήκευση φρέσκου κρέατος ή ψαριού στο ψυγείο στο ράφι: αυτό μπορεί να γίνει μόνο για 24 ώρες, διαφορετικά απαιτείται κατάψυξη.
Τα μυστικά της αύξησης της διάρκειας ζωής
- Το πιο σημαντικό κόλπο είναι να μάθετε πώς να οργανώσετε τη «γειτονιά των τροφίμων στο ψυγείο». Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να απομακρύνονται το ένα από το άλλο. Για παράδειγμα, το ωμό κρέας και τα ψάρια δεν τοποθετούνται δίπλα σε έτοιμα γεύματα, καθώς το πρώτο μπορεί να είναι πηγές μόλυνσης. Όμως, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούνται σε διαφορετικά δοχεία, καθώς επιταχύνουν τη διαδικασία σήψης μεταξύ τους. Πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα ταμπού: τυρί και όλα τα είδη καπνιστών κρεάτων, σαλάτες δίπλα σε φρούτα και ψάρια, λουκάνικα δίπλα σε λαχανικά και φρούτα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα-δίπλα. Επίσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα απορροφούν τέλεια όλες τις μυρωδιές. Επομένως, το τυρί cottage, το τυρί, το βούτυρο πρέπει να είναι σφραγισμένα.
- Μην τοποθετείτε το ψυγείο με όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων. Δεν χρειάζονται ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά η παρουσία τους στο ψυγείο μπορεί να βλάψει άλλα προϊόντα. Το γεγονός είναι ότι σε ένα φορτωμένο ψυγείο, η κυκλοφορία του αέρα διαταράσσεται, γεγονός που συνεπάγεται παραβίαση του καθεστώτος θερμοκρασίας.
- Ο τρόπος αποθήκευσης φαγητού στο ψυγείο φαίνεται να είναι ξεκάθαρος, αλλά μην ξεχνάτε την καθαριότητα. Το ψυγείο πρέπει να είναι καθαρό. Μερικές φορές το μήνα, πρέπει να κάνετε γενικό καθαρισμό στο ψυγείο, ξεπλένοντας κάθε ράφι.
- Η οικοδέσποινα πρέπει να φροντίσει για τη σωστή συσκευασία του φαγητού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα κόλπα, για παράδειγμα, ειδικά αντιβακτηριακά στρώματα που δημιουργούν επιπλέον αερισμό αέρα. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό διαρκεί περισσότερο.
