Το τυρί cottage είναι ένα πολύ υγιές προϊόν από το οποίο λαμβάνονται νόστιμα γεμίσματα. Μπορούν να γεμίσουν τηγανίτες, πίτα, καθώς και ψήσιμο ρουφηξιών, κουλουράκια ζύμης, να φτιάξουν μπισκότα κουλουρακιών. Το γέμισμα με στάρπη συμπληρώνεται με το γούστο σας με σταφίδες, μούρα, μαρμελάδα, κονσερβοποιημένα ροδάκινα, ακόμη και βότανα, σπανάκι, ντομάτες και ξηρούς καρπούς.
Για γέμιση, μπορείτε να πάρετε σιτηρά ή συνηθισμένο τυρί cottage, καθώς και μάζα στάρπη με ζαχαρωμένα φρούτα. Σε μερικές συνταγές για αλμυρά γεμίσματα, το τυρί cottage μπορεί να συνδυαστεί με ρικότα και φέτα.
Για το ψήσιμο στο σπίτι, χρησιμοποιούνται ζύμη, ρουφηξιά, ψιλοκομμένη, ζύμη κουλουρακιών, καθώς και λεβάζ και τηγανίτες.
Τριγωνικές ριπές με γέμιση με στάρπη
Αυτό είναι ένα απλό πιάτο. Εάν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στη γέμιση, τότε δεν παίρνετε γλυκά αρτοσκευάσματα. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.
Για 10-12 εισπνοές:
- 1 συσκευασία κατεψυγμένων σφολιάτας.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 μεγάλο αυγό και 1 κρόκο.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Γυρίστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2. Απόψυξη της σφολιάτας. Τυλίξτε το λεπτό και κόψτε σε περίπου 10x10 cm τετράγωνα.
Βήμα 3. Εάν το τυρόπηγμα είναι δημητριακά, τότε το πολτοποιήστε σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι ή σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο ή σουρωτήρι. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και ζάχαρη στις προτιμήσεις σας.
Βήμα 4. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στα τετράγωνα που κόβονται στο κέντρο. Καλύψτε το γέμισμα με στάρπη με τη μία πλευρά της ζύμης, καθιστώντας το τριγωνικό σχήμα.
Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε κατά μήκος των άκρων του τριγώνου έτσι ώστε η ρουφηξιά να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ρουφές σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή, βουρτσίστε τα με ένα μείγμα κρόκου και 2 κουταλιές της σούπας. νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βήμα 7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
τα ημιτελή ρουφηξιά μπορούν να καταψυχθούν, μπορούν να βρίσκονται εκεί για έως και 3 μήνες. Βουρτσίστε με ένα αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι πριν το ψήσιμο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά εισπνοή: 186 θερμίδες, 13 g λίπους, 12 g υδατάνθρακες, 4 g πρωτεΐνης.
Τρίγωνα με τυρί cottage και μαρμελάδα
Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαρμελάδα (φράουλα, μήλο, μούρο κ.λπ.). Μερικά από το πηγμένο γάλα για τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με μερικές κουταλιές της σούπας τυρί κρέμας - αυτό θα κάνει τη γέμιση πιο τρυφερή. Η συνταγή είναι εύκολη, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.
Για 10-12 εισπνοές, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 συσκευασία κατεψυγμένων σφολιάτας.
- 150 g μαρμελάδα;
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 1 κρόκο;
- 2-3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- ζάχαρη άχνη για ψεκασμό.
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
Βήμα 1. Γυρίστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2. Απόψυξη αγορασμένων σφολιάτας.
Βήμα 3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τα μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και βανίλια.
Βήμα 5. Λιπάνετε το κέντρο κάθε τετραγώνου με μαρμελάδα. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας στην κορυφή. γέμιση με στάρπη. Καλύψτε με τη μία πλευρά της ζύμης για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε τις άκρες προς τα κάτω για να αποφύγετε την έκχυση του γεμίσματος κατά το ψήσιμο.
Βήμα 6. Κάντε μερικές διακοσμητικές περικοπές σε κάθε τρίγωνο.
Βήμα 7. Ανακατέψτε τον κρόκο με 2 κουταλιές της σούπας. νερό, βουρτσίστε τις ριπές.
Βήμα 8. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε τις τελικές ρουφηξίες με ζάχαρη άχνη.
η μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με σταφίδες ή αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα. Θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον να κοιτάξετε τα αποξηραμένα κεράσια σε ψημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια στάρπη-λεμόνι προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού. ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.
Τριγωνικά μπισκότα "Houndstooth"
Αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο κλασικό μπισκότο που μαγειρεύει γρήγορα. Θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά.
Για 25-30 κομμάτια μπισκότων θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήμα 1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μαζί με το τυρόπηγμα με ένα μίξερ.
Βήμα 2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, ζυμώνουμε τη ζύμη με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 3. Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πάχους 0,5 εκ. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια επίπεδη πλάκα.
Βήμα 4. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη με ένα ποτήρι.
Βήμα 5. Βυθίστε κάθε κύκλο σε ζάχαρη, στη συνέχεια διπλώστε στο μισό, γυρίστε ξανά, διπλώστε ξανά και βυθίστε τη ζάχαρη για τρίτη φορά.
Βήμα 6. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Τριγωνικά μπισκότα με γέμιση τυρί λεμονιού και παπαρουνόσπορο
Για μια ζύμη για 20 κομμάτια μπισκότων, θα χρειαστείτε:
- 180 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g ζάχαρη άχνη + 20 g για ψεκασμό.
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 1-2 κουταλιές της σούπας παπαρούνα.
Για πλήρωση:
- 90-100 g τυρί cottage (χωρίς κόκκους).
- 2 αυγα;
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- ξύσμα δύο λεμονιών.
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- μια πρέζα αλάτι;
- 60 g βούτυρο, μαλακό, σε κύβους.
Συνταγή μαγειρικής;
Βήμα 1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη μέχρι να μαλακώσει. Μειώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε μερίδες. Εάν η ζύμη αποδειχθεί λεπτή, προσθέστε λίγο αλεύρι επιπλέον. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας.
Βήμα 2. Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, σκονισμένο με αλεύρι. Σχηματίστε μια μπάλα. Χωρίστε σε δύο και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 3. Ξεδιπλώστε την πρώτη μπάλα ζύμης σε στρώμα πάχους 0,5 cm. Κόψτε τετράγωνα, καθένα από τα οποία κόβεται διαγώνια για να σχηματίσει ένα τρίγωνο. Είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ειδικά τριγωνικά σχήματα.
Βήμα 4. Ξεδιπλώστε μια δεύτερη μπάλα του ίδιου πάχους. Σε κάθε τρίγωνο, κάντε ένα διακοσμητικό τριγωνικό κόψιμο.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα τρίγωνα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-12 λεπτά.
Βήμα 6. Προετοιμάστε τη γέμιση των μπισκότων. Πάρτε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέστε νερό και βράστε (για υδατόλουτρο). Τοποθετήστε ένα άλλο μπολ στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζει το νερό.
Βήμα 7. Γεμίστε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό.
Βήμα 8. Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι. Αφήστε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε γρήγορα το μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε έντονα. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει η μάζα και μετά προσθέστε το τυρί cottage και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9. Συλλέξτε τα cookies. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε τρίγωνο. καλύψτε με ένα τρίγωνο με σχισμή και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Τριγωνικά ψωμάκια με λεμόνι και γλάσο
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Έξοδος - 8 κουλούρια.
Για το τεστ:
- 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- 1/3 κουτ σόδα;
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουτ φλούδα λεμονιού;
- 120 g κρύου βουτύρου
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα.
Για λούστρο λεμονιού:
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουτ φλούδα λεμονιού;
- ¾ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
Για λίπανση:
- 1 αυγό
- 1 κουτ γάλα ή νερό ·
- 2 κουτ Σαχάρα.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή.
Βήμα 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 3. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αυγό, το τυρί cottage, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ με αλεύρι. Η ζύμη θα είναι άμορφη.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη στην περγαμηνή, χωρίστε σε 8 κομμάτια. Βουρτσίστε τα ψωμάκια με ένα μείγμα αυγού, γάλα (νερό) και ζάχαρης.
Βήμα 6. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 7. Προετοιμάστε το γλάσο: Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Περιχύνουμε τα ψημένα ψωμάκια.
