Μια μπαγκέτα είναι ένα μακρύ, αφράτο ψωμί με εκπληκτική τραγανή κρούστα. Σωστά μαγειρεμένο, θα σας δώσει την αξέχαστη γεύση του γαλλικού ψωμιού. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα σάντουιτς με αυτό. Αλλά είναι καλύτερο να μην κόψετε αυτό το ψωμί, αλλά να το σπάσετε με τα χέρια σας. Δεν απαιτούνται εξωτικά συστατικά για να φτιάξετε μια μπαγκέτα. Λοιπόν, αγοράστε τα συστατικά που χρειάζεστε και αρχίστε να μαγειρεύετε.
Είναι απαραίτητο
-
- 5-10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 375 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού
- 500 γραμμάρια αλευριού
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε λίγο ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, μαγιά και 2-3 πρέζες αλεύρι. Ανακατέψτε, καλύψτε με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Αφήστε το για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Βήμα 2
Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αλάτι στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε το αλεύρι και προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ απότομο και λίγο κολλώδες. Όσο λιγότερο ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο πιο πορώδες θα είναι η μπαγκέτα σας.
Βήμα 4
Σχηματίστε τις μπαγκέτες: ένα μακρύ και στενό κουλούρι με πολλές παράλληλες κάθετες. Τοποθετήστε τα σε αλευρωμένο ταψί. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αναπτυχθούν σημαντικά οι μπαγκέτες (15 έως 90 λεπτά).
Βήμα 5
Ενώ το ψωμί ανεβαίνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 200-240 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε ατμό. Ατμίστε τις μπαγκέτες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο νερού και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τις τελικές μπαγκέτες σε σανίδα ή σχάρα για ψύξη.
