Τα ζαχαρωμένα φρούτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για ψήσιμο και για χυλό γάλακτος και για πολλά άλλα πιάτα. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να διακοσμούν οποιοδήποτε τραπέζι με ζαχαρωμένα φρούτα - από καθημερινές έως εορταστικές.
Τα σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια υγιεινή και γευστική γλυκύτητα. Μπορούν να προταθούν ως η πιο κατάλληλη θεραπεία για παιδιά, εάν δεν θέλετε να τους δώσετε επιβλαβείς καραμέλες και γλυκές λιχουδιές.
Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων είναι να είστε υπομονετικοί. Η διαδικασία του σακχάρου διαρκεί συνήθως αρκετές ημέρες. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από πορτοκάλια, λεμόνια, σύκα, πεπόνια και καρπούζια, ακόμη και κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Έχοντας δοκιμάσει τέτοια γλυκά μόνο μία φορά, είναι ήδη αδύνατο να τα αρνηθούμε.
Για να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα καρότα, χρειάζεστε ένα κιλό καρότα, ένα κιλό ζάχαρη, 1, 5 ποτήρια νερό, χυμό ενός λεμονιού, ζάχαρη άχνη. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό πάνω από τα καρότα και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βγάλτε τα βρασμένα καρότα με ένα κουτάλι με σχισμή - αφήστε το νερό στη φωτιά. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα καρότα. Προσθέστε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Βάζουμε τα καρότα σε βραστό σιρόπι, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας και σβήνουμε τη φωτιά.
Αφήστε τα πάντα για 10 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια καρότου θα κορεστούν καλά με ζάχαρη. Μετά από αυτό, βράστε ξανά ολόκληρη τη μάζα πάνω από τη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας και αφήστε ξανά για 10 ώρες.
Τώρα τα κομμάτια είναι καλά ζαχαρωμένα. Ζεσταίνετε και προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού, βράστε τη μάζα και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια καρότων από το σιρόπι, απλώστε τα σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με περγαμηνή. Ρίξτε το σιρόπι σε ξεχωριστό δοχείο - μπορείτε να το προσθέσετε σε ψημένα προϊόντα, εμποτισμό μπισκότων και λούστρο.
Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, μπορείτε ακόμη και να ανοίξετε την πόρτα. Τυλίξτε τα τελικά κομμάτια σε ζάχαρη άχνη. Για αποθήκευση, μπορούν να τοποθετηθούν σε ξηρά, καθαρά βάζα και ερμητικά σφραγισμένα με καπάκια. Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από πολλούς τύπους λαχανικών ή φρούτων.
