Σημειώστε αυτήν τη συνταγή εάν δεν έχετε καταλάβει τι να κάνετε με τη μαρμελάδα του περασμένου έτους: κάντε το γέμισμα για ευάερα κουλουράκια σφολιάτας!
Είναι απαραίτητο
- Για 16 τεμάχια:
- - 1, 75 κουτ ξηρή μαγιά;
- - 0,25 φλιτζάνια ζάχαρη
- - 1 αυγό
- - 0,5 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα
- - 4 φλιτζάνια αλεύρι
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. άλας;
- - 50 g μαλακό βούτυρο.
- - 335 g κρύου λαδιού.
- - Κρόκος;
- - 2 κουταλιές της σούπας. γάλα για λίπανση ·
- - μαρμελάδα για το γέμισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (από το σύνολο), ανακατέψτε και αφήστε το για 5-10 λεπτά για να φουσκώσει η μαγιά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι (3 φλιτζάνια) με αλάτι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη και προσθέστε μαγιά και αυγά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το βούτυρο με τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Μεταφέρετέ το σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για μερικές ώρες.
Βήμα 4
Με το παγωμένο βούτυρο, σχηματίστε ένα τετράγωνο 35 mm. Τυλίξτε σε πλαστικό και φυλάξτε το στο κρύο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την αντίστοιχη μπάλα ζύμης στην επιφάνεια εργασίας και κάντε 4 τομές σε αυτήν κατά μήκος του σταυρού. Τυλίξτε τη ζύμη σε σταυρό, βάλτε το βούτυρο στη μέση, κλείστε τις άκρες, γυρίστε τις ραφές προς τα κάτω και ξεδιπλώστε. Διπλώστε το τετράγωνο που προκύπτει σε τρία και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Βήμα 6
Επαναλάβετε τη διαδικασία αναδίπλωσης 2 ακόμη φορές. Αφήστε τη ζύμη στο κρύο για τελευταία φορά για 40 λεπτά.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε 16 κομμάτια με ένα πολύ καλά ακονισμένο μαχαίρι. Τυλίξτε το denishi, βάλτε τη γέμιση μέσα, μεταφέρετε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 8
Ανακατέψτε τον κρόκο με το γάλα, βουρτσίστε τα κέικ και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε τα ψωμάκια που έχουν εμφανιστεί ξανά και τα τοποθετείτε στον ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά: τα ψωμάκια πρέπει να γίνουν χρυσά. Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε!
