Το νούμερο ένα εθνικό φαγητό, ειδικά στην κρύα εποχή, είναι, φυσικά, το λάχανο τουρσί! Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν την παραδοσιακή συνταγή, προτείνω λάχανο τουρσί με μανιτάρια - οποιοδήποτε βρώσιμο. Στην περίπτωσή μου, αυτά είναι τα σαμπάνια ως τα πιο προσιτά για έναν κάτοικο της πόλης. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και φυτικό λάδι στο έτοιμο λάχανο κατά την κρίση σας, ενισχύοντας τη βιταμίνη συστατικό του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
λάχανο, καρότα, αλάτι, κύμινο, μανιτάρια (champignons), κατσαρόλα, σουρωτήρι, νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε την άλμη με ρυθμό 100 γραμμάρια αλατιού ανά 1 λίτρο νερού, κρυώστε.
Βήμα 2
Βουτήξτε το ψιλοκομμένο λάχανο στην άλμη, κατά μέσο όρο για 2 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το λάχανο από το αλατόνερο με ένα κουτάλι με τρυπητό σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Ρίξτε το λάχανο από το σουρωτήρι σε ένα δοχείο, όπου θα αλατιστεί. Ανακατέψτε με τριμμένα καρότα και κύμινο σπόρους. Τα καρότα χρειάζονται περίπου 100 γραμμάρια ανά 1 κιλό λάχανου.
Βήμα 5
Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, όταν το λάχανο είναι έτοιμο, όταν το μεταφέρετε σε γυάλινα βάζα, τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε στρώσεις. Μετά από μία ή δύο μέρες, τα μανιτάρια μαρινάρονται με άλμη με λάχανο.
