Τα muffins σταφίδας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ με καφέ ή τσάι. Είναι ακόμη καλύτερο όταν τέτοια ψημένα προϊόντα δεν βλάπτουν το σχήμα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με καλαμπόκι ή ρύζι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage 2-12% λίπος
- - 2 κουταλιές αραβοσίτου
- - 2 αυγα
- - 50 γραμμάρια σταφίδας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - μια πρέζα αλάτι
- - σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
- - πακέτο βανιλίνης
- - δοχεία ψησίματος σιλικόνης ή χαρτιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Το στάρπη δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο. Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να αφαιρέσετε το τυρί cottage από το ψυγείο και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη, αλάτι, σόδα και βανιλίνη στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή μάζα τυροπήγματος.
Βήμα 3
Οι σταφίδες πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά ώστε να διογκωθούν και να μην στεγνώσουν. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο νερό σε ένα φλιτζάνι σταφίδα και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό στην υψηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 4
Εισάγουμε το αλεύρι καλαμποκιού στο στάρπη, ρίχνοντας σταδιακά λίγο στη μάζα τυροπήγματος και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Προσθέστε τις πρησμένες σταφίδες στην προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Γράσο σιλικόνης ή χάρτινο ταψί με μια σταγόνα φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε κάθε καλούπι με μια κουταλιά της σούπας, χωρίς να προσθέτουμε 0,5-1 cm στο χείλος.
Βήμα 6
Αξίζει το ψήσιμο των muffins για 20-25 λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Τα cupcakes θα αυξηθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και θα είναι αφράτα, απαλά και νόστιμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης άχνη στα ψημένα προϊόντα πριν το σερβίρετε.
