Τα cupcakes παίρνουν μια ξεχωριστή θέση ανάμεσα στην ποικιλία των τύπων ψημένων προϊόντων. Τα σπιτικά muffins είναι πάντα εξαιρετικά - ειδικά φρέσκα από το φούρνο. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να τα προετοιμάσετε, και η γεύση και το άρωμα των σπιτικών ψημένων προϊόντων θα σας ενθουσιάσουν και τους αγαπημένους σας. Ακόμα και το πιο επιμελής γλυκό δόντι δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία muffins, αλλά τις περισσότερες φορές ψήνονται γλυκά με φρούτα και ξηρούς καρπούς, με ή χωρίς γέμιση.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι σίτου - 320 g
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g;
- ζάχαρη - 220 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα - 75 g;
- ξύσμα ενός λεμονιού.
- ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε τα αυγά σας και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τους κρόκους.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το μαλακώσετε ελαφρώς. Τώρα αλέστε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθεί. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη είναι εντελώς διαλυμένη και ότι δεν έχουν απομείνει μικροί σπόροι. Χωρίστε τους κρόκους των αυγών σε τρία ίσα μέρη και προσθέστε τα με τη σειρά τους στην προκύπτουσα μάζα, ενώ θυμάστε να το ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια τρίψτε το λευκό.
Βήμα 3
Τώρα πάρτε ένα λεμόνι, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και σαπούνι και σκουπίστε το. Στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι, κοσκινισμένο μέσα από κόσκινο, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα εκεί. Συνδυάστε απαλά τη μάζα με το κτυπημένο ασπράδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε κουτάκια muffin. Πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά. Λιώστε λίγο βούτυρο και λαδώστε τα καλούπια. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψίχουλα ή αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη αμέσως και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε τα muffins στους δύο έως διακόσια δέκα βαθμούς Κελσίου για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετά.
Βήμα 5
Για να ελέγξετε εάν το κέικ είναι έτοιμο, πάρτε ένα ξύλινο ραβδί και τρυπήστε το. Εάν η ζύμη δεν κολλήσει στο ραβδί, τότε τα muffins μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Αλλά αν τα muffins είναι καστανά και το εσωτερικό του είναι ακόμα ωμό, τότε μπορούν να καλυφθούν με υγρή περγαμηνή και να παραμείνουν στο φούρνο για λίγο.
Βήμα 6
Απελευθερώστε τα έτοιμα muffins από τα καλούπια, τα βάζετε σε ένα ωραίο πιάτο και, αφού κρυώσουν, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή. Τα muffins είναι νόστιμα και εύθρυπτα. Καλή όρεξη!
