Το Cupcake είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά πολλών νοικοκυρών. Η ιστορία της προέλευσης αυτού του επιδόρπιου ανάγεται στο μακρινό παρελθόν. Τότε θεωρήθηκε το προνόμιο των ευγενών. Τώρα όλοι μπορούν να το απολαύσουν. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.
Κέικ με μανταρίνια
Τα cupcakes μπορούν να παρασκευαστούν με ποικιλία γαρνιτούρων. Είναι νόστιμα με αποξηραμένα φρούτα, μούρα και, φυσικά, με εσπεριδοειδή. Αυτή η έκδοση σπιτικού ψησίματος μανταρινιού αποδεικνύεται τρυφερή, ευάερη και πολύ νόστιμη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή. Έχει ιδιαίτερη σημασία για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, όταν δεν μπορεί να γίνει ούτε ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς μανταρίνια.
Συστατικά:
- 4-5 μανταρίνια
- 1 πορτοκάλι
- 175 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 125 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium
- 125 γρ. Βούτυρο
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
- προαιρετική βανιλίνη
- μια πρέζα αλάτι
- Πλύνετε καλά τα μανταρίνια, χωρίστε σε σφήνες. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα. Καλύψτε με ζάχαρη (50-70 g). Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό. Μαγειρέψτε τα εσπεριδοειδή για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, και τα μανταρίνια πρέπει να γίνουν μαλακά και ζαχαρούχα.
- Συνδυάστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά σε ένα μπολ μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, κτυπήστε με αυγά. Προσθέστε βανιλίνη (προαιρετικά) ή ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι (αποσπάστε το πορτοκάλι). Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Προετοιμάστε κουτάκια muffin. Εάν είναι απαραίτητο, λιπάνετε τα με λάδι ή νερό. Χωρίστε τη ζύμη σε καλούπια. Τοποθετήστε τα ζαχαρωμένα μανταρίνια στην κορυφή.
- Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (180C) μέχρι να ροδίσουν. Αρκετά 20-30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα ή θραύσμα.
Σμέουρο cupcake
Αυτό το κέικ βατόμουρου διακρίνεται για την ασυνήθιστη τρυφερότητα και τη γεύση του. Το πλεονέκτημα των ψημένων προϊόντων είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες. Επομένως, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- 300 g αλεύρι σίτου
- 80 g βούτυρο
- 120 ml φυτικού ελαίου
- 180 g ζάχαρης
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 2 κουτ ξύσμα λεμονιού
- σμέουρα κατ 'απαίτηση
- ζάχαρη άχνη (για μερίδα)
- Πλύνετε τα αυγά, χτυπήστε σε ένα μπολ για ξυλοδαρμό. Χτυπάμε πολύ καλά (λευκό). Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε υψηλές ταχύτητες ανάμικτη. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι σε μια λεπτή ροή. Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων. Κρυώνω. Συνδέστε στο μείγμα που θα κτυπηθεί. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα βουτυρωμένου με αυγό. Ανακατέψτε καλά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
- Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο για αυτό το ψήσιμο, για παράδειγμα, σιλικόνη με διάμετρο 20-25 εκ. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα ζύμης στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε ένα στρώμα σμέουρων πάνω του. Ρίξτε ξανά τη ζύμη πάνω από το μούρο. Το βατόμουρο πάλι. Το άνω στρώμα είναι ζύμη. Μετά το ψήσιμο, τα σμέουρα παραμένουν άθικτα στο muffin.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα, οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη κατά τη σερβίρισμα.
