Τα Champignons είναι πολύ δημοφιλή στους επαγγελματίες σεφ και τις συνηθισμένες νοικοκυρές. Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται ευπροσάρμοστα επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οτιδήποτε, από σούπες έως πιάτα και ακόμη και επιδόρπια. Αλλά πώς να μαγειρέψετε τα σαμπάνια για να αποκαλυφθεί τέλεια η γεύση τους;
Τα οφέλη των champignons
Τα Champignons είναι δημοφιλή σε 70 χώρες σε όλο τον κόσμο. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, τουρσί και ακόμη και τρώγονται σχεδόν ωμά. Και όλα επειδή είναι πολύ νόστιμα και χρειάζονται ελάχιστο χρόνο για να τα προετοιμάσουν.
Οφέλη των champignons:
- Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θυρεοειδούς νόσου και καρκίνου.
- Οι ίνες ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Η Ergothioneine ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
- Το κάλιο έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Το ασβέστιο σχηματίζει και ενισχύει τον ιστό των οστών.
- Ο χαλκός βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.
- Η βιταμίνη D ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βοηθά το ανθρώπινο σώμα να απορροφήσει ασβέστιο και φώσφορο.
- Η βιταμίνη Β2 επιταχύνει την κατανομή των λιπών, των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων. Με απλά λόγια, τα μετατρέπει σε ενέργεια.
Champignons γεμιστά με κιμά
Αυτό το πιάτο είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. 2-3 μανιτάρια μπορούν να γίνουν ένα πλήρες γεύμα και να δώσουν στο σώμα πολλή ζωντάνια και ενέργεια.
Συστατικά
- 15 μανιτάρια
- 300 γραμμάρια κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 100 g σκληρού τυριού
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 50 ml φυτικού ελαίου
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- πράσινα - προαιρετικά.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, χωρίστε τα καλύμματα μανιταριών από τα πόδια.
- Κόψτε τα πόδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
- Όταν η υπερβολική υγρασία έχει εξατμιστεί από τα μανιτάρια, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Λιπάνετε τα μανιτάρια με φυτικό λάδι. Τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί. Αλας.
- Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, προσθέστε τα πόδια και τα κρεμμύδια του μανιταριού. Αλατοπίπερο.
- Γεμίστε τα μανιτάρια με έτοιμο κιμά.
- Στείλτε τα γεμισμένα μανιτάρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο. Πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένο τυρί.
- Συνεχίστε το ψήσιμο των μανιταριών, τώρα με το τυρί, για 10 λεπτά.
Τέτοια champignons διακρίνονται για την αρωματική τους γεύση και την τρυφερότητα. Πετάνε αμέσως από το τραπέζι. Οι συγγενείς σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα!
Χρήσιμες συμβουλές
Τα κιμά μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Απλά μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το κρέας δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηρό.
Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν άνηθο και μαϊντανό. Αυτοί οι τύποι χόρτων ταιριάζουν καλά με τα μανιτάρια.
Μια επιτυχημένη ένωση θα αποδειχθεί με ντομάτες. Το λαχανικό θα προσθέσει ζουμερότητα και ελαφριά ξινή.
Το πλεονέκτημα των champignons είναι ότι εναρμονίζονται καλά με οποιοδήποτε προϊόν. Αυτό καθιστά δυνατό να αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστείτε.
