Οι εθνικές κουζίνες πολλών χωρών προσφέρουν πολλές επιλογές για λαχανικά με κρέας. Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε, θα το λατρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - 8 μικρά κολοκύθια
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 φέτες ψωμί
- - 400 γραμμάρια κιμά
- - 250 γραμμάρια ντομάτας
- - 1 πιπεριά
- - 1 αυγό
- - 70 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- - 50 g μαϊντανό.
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε τις άκρες και χαλαρώστε τον κεντρικό πολτό. Θα είναι πιο βολικό εάν χρησιμοποιείτε μια συσκευή ειδικά σχεδιασμένη για αυτό.
Αφαιρέστε τις φρυγανισμένες άκρες από φέτες ψωμιού και τοποθετήστε τις σε νερό ή γάλα. Αφήστε το να μουλιάσει.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πιέστε την περίσσεια υγρού από το ψωμί, πολτοποιήστε και μεταφέρετε στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε, κόψτε και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε με λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Πλύνετε τις ντομάτες, τρίψτε ή ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και πιπεριές. Αλας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εάν οι ντομάτες δεν είναι πολύ κρέας, σιγοβράστε για περισσότερο. Θα πρέπει να πάρετε ένα σχεδόν ομοιογενές gruel. Ρίξτε το κρασί, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί.
Βήμα 4
Γεμίστε τα κολοκύθια με τη γέμιση που προετοιμάσατε νωρίτερα. Τοποθετήστε τον κιμά όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κολοκύθια στο κρασί και τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το ταψί πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Γεμιστά κολοκυθάκια σερβίρονται ζεστά.
