Η αμερικανική ψαρόπιτα με μανιτάρια μπορεί να αποδοθεί στο δεύτερο πιάτο, καθώς έχει λίγη ζύμη και πολλή γέμιση. Η ίδια η πίτα είναι πολύ ζουμερή, με υπέροχη γεύση μανιταριού.
Είναι απαραίτητο
- - πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας
- - κρέμα 20% - 400 g
- - αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- - μεγάλο κρεμμύδι - 150 g
- - φιλέτο ψαριού - 800 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε αλάτι, μαγειρική σόδα και αλεύρι. Ρίχνουμε βούτυρο και ξινή κρέμα. Ζυμώστε μια μη κολλώδη μαλακή ζύμη. Αν έχετε ξινή κρέμα, προσθέστε επιπλέον αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια στα μισά και μετά σε φέτες. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε μερίδες. Περίοδος λίγο και σεζόν με αλάτι στη μία πλευρά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού μέσα, αλατισμένα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το μόνο που χρειάζεται να τηγανίζετε στη μία πλευρά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα ταψί με τηγανισμένη πλευρά προς τα πάνω. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο ταψί και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά και ελαφρά καστανά.
Βήμα 5
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τη μάζα για πέντε λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού πάνω από τα ψάρια. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα - μαϊντανό ή άνηθο. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, κυλήστε τη σε κύκλο παρόμοιας διαμέτρου με το σχήμα.
Βήμα 7
Λιπάνετε τις άκρες του καλουπιού με νερό. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο καλούπι. Πιέστε τις άκρες του στο σχήμα. Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220oC, φέρτε τη ζύμη σε καφέ για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Η Αμερικάνικη Μανιτάρι Fish Pie έχει σχεδόν τελειώσει. Απομένει μόνο να σχηματιστούν μερίδες, γι 'αυτό πρέπει να κόψετε τη ζύμη με οδοντωτό ή συνηθισμένο μαχαίρι και να τοποθετήσετε μέρος της ζύμης με γέμιση σε ένα πιάτο.
