Το Cherry Pie είναι ένα υπέροχο αμερικανικό κλασικό. Είναι ζουμερό, αρωματικό, ξινό και ελαφρώς ξινό. Ένα υπέροχο επιδόρπιο για οικογενειακές συγκεντρώσεις με τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 200 g
- - λάδι 100 g
- - νερό 60 ml
- - αυγό 1 τεμ.
- - γάλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Για πλήρωση:
- - κατεψυγμένα κεράσια 600 g
- - άμυλο 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - ζάχαρη 200 g
- - κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού
- - μοσχοκάρυδο ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- - βούτυρο 25 g
- - χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους και τρίψτε στο αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
Βήμα 2
Προσθέστε νερό και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να ρίξετε μια μπάλα από αυτήν με τα χέρια σας. Εάν αυτό αποτύχει, θα πρέπει να προστεθεί περισσότερο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι τραχιά και υγρή, θα πρέπει να συλλέγεται σε μια μπάλα με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα σε αλευρωμένη επιφάνεια. Πάρτε το, δίνοντάς του σχήμα κέικ, τυλίξτε το με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και αλάτι. Προσθέστε χυμό κερασιού και χυμό λεμονιού. Βάλτε φωτιά και βράστε.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το άμυλο σε ένα τέταρτο ποτήρι νερό, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τα κομμάτια. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με χυμό κερασιού από τη φωτιά, προσθέστε άμυλο σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι. Αφού προσθέσετε όλο το άμυλο, το τηγάνι τίθεται ξανά στη φωτιά και βράζει στη μέγιστη θερμοκρασία.
Βήμα 6
Προσθέστε κεράσια σε χυμό βρασμού και διατηρήστε τη φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, το γέμισμα αφαιρείται από τη φωτιά και το βούτυρο προστίθεται σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται. Ψύξτε πλήρως το γέμισμα, μόνο μετά από αυτό μπορεί να μεταφερθεί στο καλούπι.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε την και τοποθετήστε την στο καλούπι. Βάλτε το κρύο γέμισμα του καλουπιού στο χείλος και διακοσμήστε με ένα πλέγμα στην κορυφή (μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε άλλο μοτίβο που σας αρέσει)
Βήμα 8
Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα. Το γέμισμα θα ρέει έξω και συνεπώς ένα φύλλο ή άλλο σχήμα πρέπει να τοποθετείται στο κάτω μέρος του φούρνου.
Βήμα 9
Η κεράσι σερβίρεται καλύτερα με απλή ψύξη και σερβίρεται με μια κουταλιά παγωτού.
