Η αμερικανική πίτα έχει πλούσια γεύση και απαλή, ευάερη υφή. Είναι ζουμερό, όχι ξηρό, με αρωματική γέμιση και νόστιμο τραγανό φλοιό. Το τραγανό λευκό λείο πάγωμα κάνει το αμερικανικό κέικ πλήρες και τέλειο. Λεπτό, πικάντικο, τάρτα, αλλά γλυκό, όπως ένα μπισκότο λεμονιού, η αμερικανική πίτα μαγειρεύεται σε 10 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- - 2 g αλάτι
- - 1 πρέζα τζίντζερ
- - φρέσκια φλούδα από 2 λεμόνια (ξύσμα)
- - 75 g αλατισμένου βουτύρου
- - 325 ml σαντιγί
- - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τα πρώτα 5 συστατικά σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Η βάση της αμερικανικής πίτας είναι έτοιμη. Αφήστε το κομμάτι εργασίας στην άκρη.
Βήμα 2
Ετοιμάστε το γέμισμα λεμονιού της αμερικανικής πίτας, κόψτε το φλούδα λεμονιού σε λωρίδες - λωρίδες 3 έως 4 χιλιοστών και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5-8 λεπτά, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, αλλά μην ροδίζουμε.
Βήμα 3
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι για να λιώσει. Ρίχνουμε ζεστό τηγάνισμα σε αμερικάνικο κουρτίνα και ανακατεύουμε. Προσθέστε κρέμα και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε γρήγορα με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τη ζύμη της μελλοντικής αμερικανικής πίτας σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το κουλούρι σε αλευρωμένο τραπέζι. Ζυμώστε το μέχρι να γίνει ομαλό. Κυλήστε σε σχήμα στρογγυλής πίτας. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη μπορεί να κοπεί σε 8 ή 12 τρίγωνα, όπως η κοπή μιας πίτσας. Ή μπορείτε να ψήσετε μια αμερικανική πίτα ολόκληρη.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C, τοποθετήστε την αμερικανική πίτα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 13-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ή 20-25 λεπτά μέχρι να τραγανιστούν.
Βήμα 6
Ψύξτε το γλυκό κέικ για 20-30 λεπτά και καλύψτε με γλάσο. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. νερό με μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και φέρνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το πάγωμα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ λεπτό, αλλά όχι πολύ δύσκολο να στερεωθεί στην κρούστα της αμερικανικής πίτας. Ρίξτε το μαγειρεμένο πάγωμα πάνω από τη λιχουδιά σας και αφήστε την τελική αμερικανική πίτα να καθίσει για τουλάχιστον άλλη μία ώρα.
