Μια εκπληκτικά ελαφριά σαλάτα όπως η Olivier. Κατάλληλο για τους λάτρεις των μανιταριών πορτσίνι. Ακριβώς όπως το μανιτάρι πορτσίνι είναι ο «βασιλιάς» των μανιταριών, αυτή η σαλάτα θα υπερηφανεύεται για όλες τις λιχουδιές.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φρέσκο μανιτάρι πορτσίνι
- - 4 βραστά αυγά κοτόπουλου
- - 5 πατάτες
- - 5 ντομάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - μπαχαρικά
- - μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές της μαγιονέζας
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- - βούτυρο;
- - άλας;
- - φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε το μανιτάρι πορτσίνι σε σφήνες. Πάρτε ένα κρεμμύδι. Ψιλοκόβετε ένα μέρος του και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να υπάρχει ένα προθερμασμένο μείγμα ηλιελαίου και βουτύρου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα, αφού τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέτουμε αλάτι, ξινή κρέμα και τα βράζουμε τα πάντα.
Βήμα 2
Πάρτε μικρές ντομάτες. Πλύνετε και κόψτε σε σφήνες. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει τοποθετώντας τις ντομάτες σε κόσκινο.
Βήμα 3
Βράζουμε τις πατάτες στο σακάκι τους. Μόλις μαγειρευτούν, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες πρέπει να είναι ακόμη ζεστές.
Βήμα 4
Έχετε ακόμα το άλλο μισό κρεμμύδι. Κόψτε το σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Βήμα 5
Διαμορφώνουμε τη σαλάτα. Σε ένα δοχείο συνδυάζουμε μανιτάρια, ζεστές πατάτες, αυγά τηγανητά με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα και ντομάτα. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.
