Τα ζυμαρικά θεωρούνται σωστά εθνικό ιταλικό προϊόν, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες αυτών. Τα ζυμαρικά, ή, όπως το λένε οι Ιταλοί, ζυμαρικά, τους αρέσουν ακόμη και τα πιο επιμελή παιδιά και άνδρες. Το πλεονέκτημα των ζυμαρικών είναι ότι μαγειρεύουν γρήγορα, πολύ ικανοποιητικά και νόστιμα. Μπορούν να μαγειρευτούν με τυρί, μανιτάρια και λαχανικά, αλλά το πιο συνηθισμένο πιάτο είναι τα ναυτικά ζυμαρικά.
Το Gravy (ή γλάσο) είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που κάποτε ονομάζονταν "sula". Τον 18ο αιώνα, το προσχέδιο σερβίρεται ως ειδικό πιάτο, αργότερα άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως προσθήκη στα δεύτερα πιάτα, συνήθως κρέας.
Για να φτιάξετε το σάλτσα, θα χρειαστείτε πολλά λαχανικά και καρυκεύματα, λίγο ελαιόλαδο και νερό. Κατ 'αρχήν, το μαγείρεμα διαρκεί μόνο 45 λεπτά. Για να φτιάξετε ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών, χρειάζεστε:
- 0,5 κιλά ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 μεγάλη πιπεριά
- κολοκύθια
- λίγο σέλινο
- μια φέτα κολοκύθας.
- ελαιόλαδο;
- Δάφνη;
- μπαχάρι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι
- σκόρδο.
Αρχικά, προετοιμάστε το χώρο εργασίας σας και τα απαραίτητα σκεύη. Πλύνετε όλα τα έτοιμα λαχανικά, τα κρεμμύδια, τα κολοκύθια και την κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, κατά προτίμηση στο ίδιο μέγεθος. Πάρτε ένα ευρύχωρο stewpan, πρέπει να το ζεστάνετε και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα καλά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Κάθε 5 λεπτά, τα συστατικά πρέπει να αναδεύονται με ένα κουτάλι, εάν ο ζωμός λαχανικών έχει βράσει, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.
Όταν τα λαχανικά είναι αισθητά πιο μαλακά, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα για μια πιο έντονη γεύση ντομάτας. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, το ποσό των οποίων θεωρείται για γεύση. Προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αν σας αρέσουν οι παχύρρευστες βρώμες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στα λαχανικά για ένα παχύ και βελούδινο πιάτο.
Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, ανακατεύοντας περιστασιακά και δοκιμάζουμε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια καταπληκτική σάλτσα λαχανικών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο με ζυμαρικά, αλλά και με κουάκερ ή πατάτες.
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 10-15 g αλατιού σε βραστό νερό και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζυμαρικών. Πρέπει να σημειωθεί ότι 100 g ζυμαρικών απαιτούν 1 λίτρο νερού, εάν υπάρχει λιγότερο νερό, τα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.
Αφού χυθούν τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ανακατέψτε αμέσως. Για να μην κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει επίσης να τα ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά. Δεν συνιστάται να τα κλείσετε με καπάκι κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά το νερό θα βράσει γρήγορα και τα προϊόντα θα καούν στον πυθμένα. Όταν τελειώσετε τα ζυμαρικά, δοκιμάστε το από τη σμίλη, θα πρέπει να είναι μέτρια μαλακό και να μην καταρρέει.
Για να μάθετε ακριβώς πότε βράζουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Συνήθως, τα ζυμαρικά είναι έτοιμα σε 10-15 λεπτά.
Δεν συνιστάται να ξεπλένετε τα ζυμαρικά, απλά πρέπει να το ρίξετε σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τα ρίξετε πίσω στο τηγάνι και να προσθέσετε γρήγορα το έτοιμο σάλτσα λαχανικών εκεί. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και τακτοποιήστε σε πιάτα, διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φύλλα πρασινάδας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ζυμαρικά κρυώνουν πολύ γρήγορα και χάνουν τη γεύση τους, οπότε θα πρέπει να ξεκινήσετε το γεύμα σας αμέσως.
