Πολλοί άνθρωποι θυμούνται το χαριτωμένο Garfield από τα κινούμενα σχέδια όταν λένε «λαζάνια». Και το ίδιο το ιταλικό πιάτο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας. Εδώ, οι σεφ δίνουν φαντασιώσεις για περιαγωγή προσθέτοντας απίστευτα συστατικά στη λαζάνια. Και η πιο απλή και ταχύτερη είναι η λαζάνια ζυμαρικών.
Είναι απαραίτητο
-
- ζυμαρικά - 500 g;
- κιμά - 800 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 400 g
- γάλα - 1 λίτρο;
- βούτυρο - 100 g;
- αλεύρι - 100 g;
- χόρτα βασιλικού - για γεύση?
- χόρτα άνηθου - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Lasagna είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο ζύμης και κρέατος. Κατά κάποιο τρόπο μοιάζει με το άγχος μας. Η ζύμη ξεδιπλώνεται επίσης σε στρώσεις, βράζεται και γεμίζεται με γέμιση. Ο πρόγονος της λαζάνια ήταν ένα απλό επίπεδο ψωμί από αλεύρι σίτου. Ένα πιάτο παρόμοιο με τη σύγχρονη λαζάνια ήταν ήδη τον 14ο αιώνα.
Ωστόσο, οι Βρετανοί και οι Σκανδιναβοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χώρα τους είναι η γενέτειρα της λαζάνια. Τουλάχιστον ένα πιάτο που ονομάζεται "lostyns" υπήρχε στην αυλή του βασιλιά Ρίτσαρντ Β 'ήδη από τον 14ο αιώνα.
Οι Ιταλοί ξεδιπλώνουν στρώματα ζύμης, βράζουν και πασπαλίζονται με τυρί και μπαχαρικά. Σήμερα, σεφ και νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο προετοιμάζουν λαζάνια από μεγάλη ποικιλία συστατικών. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο με φθηνό και νόστιμο.
Βήμα 2
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, ακολουθούμενο από τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βράστε τα ζυμαρικά αυτή τη στιγμή.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια λευκή σάλτσα μπεσαμέλ. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και βράστε. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα γίνει παρόμοια με τη σύσταση της υγρής ξινής κρέμας. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση.
Βήμα 4
Τώρα που όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της λαζάνια. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Λιώστε τα με ένα κουτάλι και ρίξτε πάνω από τη μισή σάλτσα. Γεμίστε με κιμά με λαχανικά και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
