Το κουάκερ φαγόπυρου μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικά κρέατα, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας κ.λπ. Το φαγόπυρο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό σε συνδυασμό με το χοιρινό, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο για να το μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
-
- φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.;
- χοιρινό - 20-300 g;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.;
- κρεμμύδι;
- τριμμένο πιπέρι;
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλογή αριθμός 1 Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή επίπεδα κομμάτια. Εάν το κόψετε χοντρό, το κρέας θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε 2 μέρη, στη συνέχεια κάθε μέρος στα μισά και κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίστε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το κρεμμύδι σε αυτό, καλύψτε και φέρτε σε πλήρη ετοιμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Το τόξο πρέπει να αποδειχθεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, βράστε το φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε κρύο νερό, ρίξτε σε βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς ανάδευση μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μόλις το φαγόπυρο απορροφήσει εντελώς το νερό, αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε λίγο βούτυρο και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε ένα μέρος από κουάκερ φαγόπυρου, τηγανητό κρέας με κρεμμύδια στην κορυφή και σερβίρετε.
Βήμα 2
Επιλογή αριθμός 2 Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χάρτινη πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα καζάνι και μαγειρέψτε σε λίγο νερό. Προσθέστε καλά πλυμένα δημητριακά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίξτε νερό σε χαμηλή φωτιά και ετοιμάστε.
Βήμα 3
Αριθμός επιλογής 3 Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και βάλτε το σε χυλό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε στο κρέας και το φαγόπυρο, προσθέστε λίγο νερό, βάζετε σε μικρή φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως κάτω από το καπάκι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάστα ντομάτας, τότε αυτό το πιάτο θα μοιάζει με γκούλας.
