Το ορεκτικό κολοκυθιών με ρύζι διαφέρει από πολλά άλλα στο ότι είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Σας προτείνω να προετοιμάσετε ένα τόσο ενδιαφέρον και πικάντικο σνακ για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθια - 2 κιλά
- - καρότα - 1 κιλό
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - κρεμμύδια - 1 κιλό
- - ρύζι - 2 ποτήρια
- - ηλιέλαιο - 1 ποτήρι
- - αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- - σκόρδο - 5 σκελίδες
- - ξίδι - 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το δέρμα με τους σπόρους από τα κολοκύθια. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό με ένα μαχαίρι σε αρκετά μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τεμαχίστε το πρώτο λεπτό και περάστε το δεύτερο μέσω ενός τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
Βήμα 2
Με τις πλυμένες ντομάτες, κάντε τα εξής: Κόψτε τις είτε με ένα μύλο κρέατος είτε σε ένα μπολ μπλέντερ. Παρεμπιπτόντως, αυτό το λαχανικό μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ κολοκυθάκια με ρύζι, θα χρειαστούν 500 χιλιοστόλιτρα.
Βήμα 3
Ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και πάστα ντομάτας - ανακατέψτε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, ο όγκος της οποίας είναι τουλάχιστον 5 λίτρα. Στη συνέχεια προσθέστε εκεί το ηλιέλαιο, καθώς και την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι εκεί. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, αφού βράσει, σιγοβράστε αυτό το μείγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μην ξεχνάτε να αναδεύετε περιοδικά τη μάζα.
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίξτε το προπλυμένο ρύζι στο μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα δημητριακά είναι έτοιμα. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε συστατικά όπως ξύδι και σκόρδο που πιέζονται μέσω μιας πρέσας σε αυτήν τη μάζα. Αφού αναμίξατε τα πάντα όπως πρέπει, διανείμετε το προκύπτον μείγμα στα αποστειρωμένα πιάτα που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Τυλίξτε τα βάζα σνακ και καλύψτε τα ανάποδα.
Βήμα 5
Αποθηκεύστε τα βάζα που έχουν κρυώσει με ένα σνακ στο κελάρι. Τα κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα είναι έτοιμα!
