Οι πατάτες με κρέας ή στιφάδο είναι ένας πλούσιος συνδυασμός που σπάνια βαρεθεί, βοηθάει να γεμίσει γρήγορα. Και αφήστε τους κολακευτικούς γκουρμέ να ανοίξουν τις μύτες τους και να πιστεύετε ότι το κρέας και οι πατάτες δεν πρέπει να αναμιγνύονται σε ένα πιάτο. Ανά πάσα στιγμή, από τη Σοβιετική εποχή έως σήμερα, οι κλασικές πατάτες με στιφάδο παρέμειναν ένα δημοφιλές πιάτο στους περισσότερους Ρώσους.
Οι περισσότεροι κάτοικοι της χώρας μας θυμούνται τη γεύση αυτού του αρωματικού ζεστού πιάτου από την παιδική ηλικία, όταν δεν ήταν ακόμη σε ένα θαύμα στα σπίτια τους υπήρχε ένα πραγματικό στιφάδο κρέατος και όχι από παραπροϊόντα και ζελέ, όπως είναι τώρα. Στην κουζίνα, όχι μόνο οι γυναίκες, αλλά και οι άνδρες μαγειρεύτηκαν, προσθέτοντας κρέας από ένα γυάλινο βάζο σε μια κατσαρόλα με γουργούρισμα. Και τα λαχανικά δεν αγοράστηκαν στο κατάστημα, αλλά καλλιεργήθηκαν στον δικό τους κήπο. Ωστόσο, ακόμα και τώρα μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια απλή και πλούσια πατάτα με χοιρινό ή μοσχαρίσιο στιφάδο, κάτι που σας κάνει να καταπιείτε απλώς το σάλιο από τη συναρπαστική μυρωδιά.
Συστατικά
Για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας και λαχανικά σύμφωνα με την κλασική σοβιετική συνταγή, χρειάζεστε μια σύντομη λίστα προϊόντων:
- 600 g πατάτες;
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουτί καλό στιφάδο (χοιρινό ή βόειο κρέας - σύμφωνα με το γούστο σας).
- 200 ml νερού.
- άλας;
- αρωματικά καρυκεύματα.
Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
Ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να μαγειρέψει πατάτες, και ακόμη και το άνοιγμα ενός κουταλιού μαγειρευμένου κρέατος και η ανάμειξη με το περιεχόμενο της κατσαρόλας είναι ακόμα πιο εύκολη. Επομένως, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες στο μαγείρεμα ενός ζεστού πιάτου, το κύριο πράγμα είναι η παρουσία ενός αισθήματος πείνας και της επιθυμίας να φτιάξετε γρήγορα ένα δείπνο με απλά υλικά.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα αποτελείται από πολλά βήματα.
1) Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις με ένα μαχαίρι, κόψτε σε ράβδους ή κύβους ίδιου μεγέθους.
2) Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλάτι. Βάλτε φωτιά.
3) Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.
4) Προσθέστε λαχανικά σε πατάτες, ανακατέψτε.
5) Προσθέστε πάλι αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύματα, φύλλα δάφνης, εάν υπάρχουν και επιθυμείτε.
6) Ανοίξτε ένα κουτάκι βρασμένο κρέας, βάλτε όλο το κρέας σε μια κατσαρόλα. Μείγμα. Όσο πιο στιφάδο, τόσο πιο ικανοποιητικό και νόστιμο θα γίνει το μεσημεριανό γεύμα.
7) Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην καεί στον πυθμένα, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
8) Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν βρασμένες, ελέγξτε για απαλότητα. Εάν όλα είναι έτοιμα, σβήστε τη φωτιά, αφήστε να εγχυθεί για γεύση και άρωμα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Σερβίρετε αμέσως τις πατάτες με στιφάδο, έως ότου κρυώσει, δεν έχει χάσει την πικάντικη μυρωδιά της. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα σε ένα πιάτο - άνηθο ή μαϊντανό.
