Το κεμπάπ είναι ένα ασιατικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά από ψιλοκομμένο αρνί, τηγανισμένο σε σουβλάκια. Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο, αρωματικό καλοκαιρινό γεύμα που είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Είναι απαραίτητο
- Ανά μερίδα:
- - 100 γραμμάρια αρνιού
- - 100 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - μελιτζάνα;
- - 1/5 κεφαλή κρεμμυδιού
- - μαϊντανό,
- - άλας;
- - πιπέρι
- Για γαρνιτούρα:
- - 1/3 κομμάτια πιπεριάς.
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1/2 κομμάτια ντομάτας
- - 1/2 κομμάτι κρεμμύδι
- - 50 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 50 γρ πατάτες
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε δύο κιμά βοδινού και αρνιού. Ανακατέψτε τα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στείλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τις ουρές από τη μελιτζάνα, κόψτε κατά μήκος σε κύκλους πλάτους όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Για να αφαιρέσετε την πικρία, βάλτε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπίπερα, γεμίστε με νερό.
Βήμα 3
Ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω, βυθίζοντας τις μελιτζάνες σε νερό. Αφήστε το για 15-20 λεπτά. Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Κόβουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το λάχανο και τα κρεμμύδια σε μικρές λωρίδες.
Βήμα 4
Αν θέλετε, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι ή αφήστε τα φρέσκα. Στραγγίξτε το σκοτεινό νερό από τη μελιτζάνα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει το νερό.
Βήμα 5
Φτιάξτε 6 μικρές μπάλες κιμά, συνδέστε τις με φέτες μελιτζάνας και τρυπήστε το κεμπάπ με σουβλάκι ή ξύλινο σουβλάκι. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Ωστόσο, τα κεμπάπ μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα ή σε μια κατσαρόλα. Ετοιμάστε ένα πιάτο. Στεγνώστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 7
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και μετά βάζουμε τις πατάτες. Ανακατέψτε αμέσως έτσι ώστε το βούτυρο να καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
Βήμα 8
Για να πάρετε τραγανές πατάτες, μην τις απλώνετε σε μια κατσαρόλα σε μεγάλες ποσότητες. Το στρώμα πατάτας στην κατσαρόλα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 cm. Συνεχίστε το μαγείρεμα του συνοδευτικού πιάτου σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 9
Ανακατέψτε περιστασιακά (αλλά όχι συχνά) μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή απόχρωση. Περίοδος με αλάτι πριν το σερβίρισμα.
Κατά την κρίση σας, οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν.
Βήμα 10
Σερβίρετε το μαγειρεμένο κεμπάπ μαζί με τα λαχανικά και τα τσιπ.
