Η σαλάτα κοτόπουλου και λάχανου Πεκίνου είναι ένα θρεπτικό αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο με λεπτή και ήπια γεύση. Οι σαλάτες που παρασκευάζονται με αυτά τα συστατικά είναι ιδανικές τόσο για καθημερινά όσο και για διακοπές.
Σαλάτα του Καίσαρα με βραστό κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g κρέατος κοτόπουλου.
- 250 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
- 2 φρέσκες ντομάτες
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- 3-4 τεμ. φύλλα μαρουλιού
- 2 φέτες λευκού ψωμιού
- ελαιόλαδο ή ελαφριά μαγιονέζα για σάλτσα.
Παρασκευή
Πρώτα, βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια κόβουμε το μαρούλι και το κινεζικό λάχανο. Κόψτε τις ντομάτες σε τακτοποιημένες λεπτές φέτες. Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά σαλάτα και ανακατέψτε καλά, καρυκεύστε το πιάτο με ελαφριά μαγιονέζα ή φυτικό λάδι. Αν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ως σάλτσα, τότε η σαλάτα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη και καρυκευμένη με μπαχαρικά.
Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, κινεζικό λάχανο και ξηρούς καρπούς
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g καπνιστό κοτόπουλο.
- 250 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 0,5 φλιτζάνια καρύδια με κέλυφος.
- 100 γρ. Μαγιονέζα για σάλτσα σαλάτας.
Παρασκευή
Κόψτε το καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τεμαχίζουμε το κινέζικο λάχανο και το στέλνουμε στο σαλάτα στο ψιλοκομμένο κρέας. Σουρώστε το κονσερβοποιημένο σιρόπι καλαμποκιού και προσθέστε το στη σαλάτα. Τρίψτε τα καρύδια με μπλέντερ ή μαχαίρι και ρίξτε τα σε ένα μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε την τελική σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Κοτόπουλο σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ανανά
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια φρέσκου ανανά.
- 100 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
- 100 γραμμάρια μαρουλιού βελανιδιάς.
- 100 g ελαφριάς μαγιονέζας.
- 50 g ξινή κρέμα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα
- 3 κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές. Αφήστε το τελικό κρέας να κρυώσει και μετά κόψτε το σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε το σε μικρές σφήνες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο Πεκίνου και σχίζουμε τη σαλάτα με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, μουστάρδα και ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
